Origen e historia
El Gewürztraminer hunde sus raíces en el pueblo de Tramin (Termeno) en el Tirol del Sur italiano, donde una variante local llamada Traminer crece desde hace siglos. El prefijo Gewürz (que significa "especia" en alemán) se añadió para distinguir los clones más aromáticos del Traminer más neutro. Alsacia adoptó y perfeccionó la variedad, aprovechando las condiciones cálidas y secas creadas por los Vosgos para madurar la uva plenamente. Hoy está fuertemente asociada a la cocina alsaciana y al distintivo estilo aromático de vinos de la región.
Regiones de cultivo
Alsacia es el hogar definitivo del Gewürztraminer de calidad, especialmente en los sitios de grand cru de Hengst, Goldert y Furstentum. La región del Pfalz en Alemania produce un estilo más ligero y semiseco. El Tirol del Sur en Italia, hogar ancestral de la uva, produce una versión elegante y contenida. Nueva Zelanda, Oregón, California y Chile producen notables ejemplos del Nuevo Mundo que tienden a enfatizar el carácter aromático de lichi y rosa mientras mantienen una acidez fresca.
Características del vino
El Gewürztraminer es imposible de confundir con cualquier otra variedad. La nariz es explosivamente aromática: lichi fresco, agua de rosas, jengibre, clavo, nuez moscada y a veces delicias turcas o azahar. El color es un característico dorado-rosado profundo, reflejo de la piel rosada de la uva. El paladar es rico y de cuerpo pleno, a menudo semiseco, con una baja acidez natural y un final largo, especiado y casi oleoso. Los estilos de Vendange Tardive y Sélection de Grains Nobles de vendimia tardía producen extraordinarios vinos de postre.
Maridajes
La intensidad de la uva exige alimentos de igual complejidad aromática. La cocina alsaciana —choucroute garnie (col fermentada con cerdo), foie gras, tarte flambée— es el maridaje natural. El queso Munster (clásico alsaciano) con Gewürztraminer es legendario. Los platos asiáticos especiados —los currys tailandeses, el pho vietnamita y los tagines marroquíes— juegan brillantemente con las propias notas especiadas del vino. Conviene evitar los platos neutros o delicados que quedarían dominados.
Vinos destacados
- Zind-Humbrecht Gewürztraminer Rangen de Thann (Alsacia) — posiblemente el mejor del mundo
- Trimbach Gewürztraminer Seigneurs de Ribeaupierre (Alsacia) — una referencia constante
- Domaine Weinbach Cuvée Laurence (Alsacia) — profundo y complejo
- Huia Gewürztraminer (Marlborough, Nueva Zelanda) — una excelente expresión del Nuevo Mundo