Pochodzenie i historia
Gewürztraminer jest aromatyczną odmianą białej winorośli wywodzącą się z Tyrolu, z okolic miasteczka Tramin (Termeno) w północnych Włoszech. Przedrostek Gewürz oznacza "korzenny" po niemiecku, co doskonale oddaje charakter odmiany. Prawdopodobnie jest mutacją starszej odmiany Savagnin. Alzacja we Francji stała się jego najbardziej znaną siedzibą, gdzie produkuje jedne z najbardziej aromatycznych białych win na świecie. Mimo rozpoznawalności, Gewürztraminer zajmuje niewielki areał upraw ze względu na niską plonowość i trudności w uprawie.
Regiony uprawy
Alzacja jest bezsprzecznym bastionem Gewürztraminera, szczególnie Grand Cru Hengst, Goldert i Mambourg. Północne Włochy (Alto Adige/Südtirol) produkują eleganckie, bardziej powściągliwe wersje bliskie korzeniom odmiany. Niemcy (Pfalz, Baden), Austria i Nowa Zelandia mają znaczące nasadzenia. Chile (Dolina Bio-Bio) i Oregon w USA oferują interesujące nowe wyrazy. Również w Europie Wschodniej -- Rumunia, Mołdawia i Gruzja -- odmiana jest obecna.
Charakterystyka win
Gewürztraminer jest jednym z najbardziej aromatycznych szczepów na świecie -- rozpoznawalny nawet przez nowicjuszy. Aromat jest intensywny: róża, liczi, turecka rozkosz, imbir, goździki, cynamon i skórka pomarańczowa. Na podniebieniu pełne ciało, niska kwasowość i oleista, egzotyczna tekstura tworzą wino opulentne i rozpoznawalne. Kolor ma głębokie złoto. Wina mogą być suche, półsłodkie lub słodkie (Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles).
Sugestie kulinarne
Egzotyczny charakter Gewürztraminera czyni go idealnym partnerem kuchni azjatyckiej. Tajskie curry, chińska kuchnia z prowincji Syczuan, indyjskie biryani i wietnamskie pho harmonizują z aromatycznym profilem wina. Foie gras to klasyczne alzackie połączenie. Munster i inne pikantne sery doskonale współgrają. Dania z cynamonem, imbirem i cytrusami oraz desery na bazie owoców tropikalnych dopełniają tę odmianę.
Wybitne wina
- Trimbach Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre (Alzacja) -- klasyk alzackiej elegancji
- Zind-Humbrecht Gewürztraminer Goldert (Alzacja) -- pełne wyrazu Grand Cru
- Elena Walch Gewürztraminer Kastelaz (Alto Adige) -- kwintesencja tyrolskiej finezji
- Hugel Gewürztraminer Vendange Tardive (Alzacja) -- legendarny późny zbiór