起源与历史
琼瑶浆（Gewürztraminer）的名字由德语"Gewürz"（香料）和"Traminer"（来自意大利北部小镇特拉明/Tramin）组成。该品种是萨瓦涅（Savagnin）的芳香型变异体，果皮呈粉红色。琼瑶浆在法国阿尔萨斯找到了它最完美的表达之地，被列为阿尔萨斯四大高贵品种之一（Grand Cru级别）。尽管种植面积不大，琼瑶浆以其极具辨识度的浓郁芳香在葡萄酒世界中占据着独特的地位。
种植产区
阿尔萨斯是琼瑶浆公认的最佳产区，尤其是在黏土和石灰岩土壤上表现出色。德国的法尔兹（Pfalz）和巴登（Baden）也出产优质琼瑶浆。意大利的上阿迪杰（Alto Adige）保留了该品种的起源风土。在新世界，新西兰的吉斯本（Gisborne）和中奥塔哥、澳大利亚的塔斯马尼亚以及美国俄勒冈州也有不错的尝试。智利和阿根廷的部分高海拔地区同样种植琼瑶浆。
葡萄酒特征
琼瑶浆是最具芳香辨识度的白葡萄品种。颜色呈深金色至浅铜色。香气极其浓郁奔放：荔枝、玫瑰花瓣、姜、肉桂、土耳其软糖和葡萄柚。口感丰腴油润，酒体饱满，酸度通常较低，酒精度偏高。从干型到甜型（迟摘Vendange Tardive和逐粒精选Sélection de Grains Nobles）均有出色表现。其浓郁程度使人爱憎分明。
餐酒搭配
琼瑶浆的浓郁芳香使其成为亚洲菜的绝佳搭档。中式点心、泰式绿咖喱、印度黄油鸡和越南河粉是经典搭配。芒斯特奶酪（Munster）是阿尔萨斯的传统搭配。鹅肝和带有姜、柠檬草等香料的菜肴也十分和谐。甜型琼瑶浆适合搭配热带水果甜点。
知名酒款
- Domaine Weinbach Cuvée Laurence（阿尔萨斯）——琼瑶浆的优雅与力量并存
- Trimbach Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre（阿尔萨斯）——精致与平衡的典范
- Zind-Humbrecht Goldert Grand Cru（阿尔萨斯）——来自著名特级园的浓郁之作
- Cantina Tramin Nussbaumer（上阿迪杰，意大利）——琼瑶浆故乡的现代演绎