Roble francés y roble americano
El roble francés, de grano fino, aporta influencias sutiles: especias elegantes, cedro y taninos sedosos. El roble americano, de grano más abierto, otorga sabores más intensos de vainilla, coco y eneldo. Robles de Hungría o Eslavonia ofrecen matices intermedios entre ambos.
Barricas nuevas y usadas
Una barrica nueva transmite la máxima cantidad de sabor y taninos. Tras 3-4 usos, se vuelve neutra: permite la microoxigenación pero aporta mínimos aromas. Muchos enólogos combinan barricas nuevas y usadas para lograr equilibrio.
Tamaño de la barrica
La barrica bordelesa estándar (225 litros) tiene una alta relación superficie-volumen, intensificando la influencia del roble. Recipientes más grandes como el pièce (228 L), la demi-muid (500 L) o el foudre (más de 1000 L) aportan menos carácter de madera, destacando la fruta del vino.