Alkuperä ja historia
Sisterssiläismunkit kartoittivat Burgundin viinitarhat keskiajalla tunnistaen hienovaraiset maaperä- ja mikroilmastoerot, jotka määrittävät alueen climat-jaon. Tämä terroir-pohjainen luokitteluperinne johti vuoden 1936 nimikejärjestelmään. Tänä päivänä Burgundin hienoimpien viinitarhojen hinnat ylittävät minkä tahansa muun viinialueen maailmassa, ajettuna pienistä tuotantomääristä ja tyydyttämättömästä maailmanlaajuisesta kysynnästä.
Terroir ja ilmasto
Burgundin mannermainen ilmasto tuo kylmät talvet ja lämpimät kesät, joissa vuosikertavaihtelulla on merkittävä rooli. Côte d'Orin itään päin suuntautuva kalkkikivirinne tarjoaa ihanteellisen auringonvalon. Maaperät vaihtelevat mergelistä ja savesta Pommardissa ja Volnayssa puhtaaseen kalkkikiveen Puligny-Montrachet'ssa. Korkeus, rinteen kaltevuus ja kuivatus luovat mikrovaihtelut, jotka erottavat Grand Cru -viinit kyläviineistä.
Tärkeimmät nimikkeet
Côte de Nuits, Gevrey-Chambertinistä Nuits-Saint-Georgesiin, on Pinot Noirin aluetta ja legendaaristen Grand Crujen, kuten Romanée-Contin ja Chambertinin, kotipaikka. Côte de Beaune tuottaa sekä suuria punaviinejä (Pommard, Volnay) että maailman parhaita Chardonnayta Meursault'ssa, Puligny-Montrachet'ssa ja Chassagne-Montrachet'ssa. Chablis pohjoisessa tuottaa mineraalista Chardonnayta Kimmeridgien-kalkkikivellä.
Ikoniset viinit
- Domaine de la Romanée-Conti — maailman halutuimman Pinot Noir
- Domaine Leroy — biodynaminen mestaruus useiden Grand Crujen yli
- Domaine Coche-Dury — valkoinen Burgund ylivoimaisimmillaan
- William Fèvre Grand Cru Chablis — moitteettoman mineraalinen Chardonnay