Alkuperä ja historia
Champagnen kuohuviini kehittyi alueellisesta viininvalmistuksen sattumasta maailman arvostetuimmaksi juhlajuomaksi. Benediktiinimunkki Dom Pérignonin katsotaan usein jalostaneen menetelmän 1600-luvulla. Suuret samppanjatalot — Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug — rakensivat maailmanlaajuisia valtakuntia 1800-luvulla. Tänä päivänä kasvava viininviljelijöiden liike (récoltants-manipulants) määrittelee aluetta uudelleen.
Terroir ja ilmasto
Champagne sijaitsee viininviljelyn pohjoisrajalla, missä viileät lämpötilat säilyttävät kuohuviinille oleellisen happamuuden. Liitumaaperä, erityisesti Côte des Blancsin Cretaceous Belemnite -liitu, tarjoaa poikkeuksellisen kuivatuksen ja mineraalisen rungon. Montagne de Reims tarjoaa eteläänpäin suuntautuvat rinteet, jotka ovat ihanteellisia Pinot Noirille. Vuosikertavaihtelu on äärimmäistä, mikä tekee vuosikerrattomuussekoituksesta välttämättömyyden ja vuosikertasamppanjasta harvinaisen aarteen.
Tärkeimmät nimikkeet
Montagne de Reims on arvostettu Pinot Noirista ja tuottaa voimakkaita, rakenteellisia viinejä. Côte des Blancs, joka ulottuu etelään Épernaystä, on Chardonnayn maata Grand Cru -kylineen Le Mesnil-sur-Oger ja Avize. Vallée de la Marne on Pinot Meunierin vahvuusaluetta. Aube (Côte des Bar) etelässä toimittaa kypsää, hedelmäistä Pinot Noiria.
Ikoniset viinit
- Krug Grande Cuvée — monivuosikerrossekoitus huipussaan
- Dom Pérignon — ikoninen vuosikertasamppanja
- Salon Le Mesnil — Blanc-de-Blancs-täydellisyys, valmistettu vain suurina vuosikertoina
- Jacques Selosse — viininviljelijäsamppanja, joka kilpailee suurten talojen kanssa