Biodynamiikan perusteet
Biodynaamisuus pohjautuu Rudolf Steinerin vuonna 1924 pitämiin luentoihin ja käsittelee viinitarhaa itsensä ylläpitävänä organismina. Se menee orgaanista viljelyä pidemmälle sisällyttämällä kosmisia rytmejä, yrttivalmistuksia ja kompostointikäytäntöjä.
Keskeisiä käytäntöjä
- Biodynamiset valmistukset (500–508) — sarvisontalanta (500), sarvi-piihappo (501) ja kuusi kompostivalmistetta
- Kosminen kalenteri — istutus, leikkaus ja sadonkorjuu linjataan kuu- ja planeettakiertoihin (juuri-, hedelmä-, kukka- ja lehtipäivät)
- Kattokasvillisuus ja biodiversiteetti — monimuotoinen ekosysteemi aidoilla, eläimillä ja seuraskasveilla
- Ei synteettisiä panoksia — ei synteettisiä torjunta- tai lannoitusaineita
Sertifiointi
Kaksi päätahoa sertifioi biodynaamiset viinit: Demeter (vanhin ja maailmalla tunnetuin) ja Biodyvin (erityisesti vitikulttuuriin keskittynyt).