Ranskalainen vs. amerikkalainen tammi
- Ranskalainen tammi — tiheämpi syy, hienovaraisempi vaikutus; lisää elegantteja mausteita, setriä ja silkkisiä tanniineja
- Amerikkalainen tammi — leveämpi syy, voimakkaampi maku; antaa vaniljaa, kookosta ja tilliä
- Unkarilainen, slaveenialainen ja muut eurooppalaiset tammit — tarjoavat eri vivahteita ranskalaisen ja amerikkalaisen väliltä
Uudet vs. käytetyt tynnyrit
Uusi tammi antaa voimakkaimman maku- ja tanniinivaikutuksen. 3–4 käytön jälkeen tynnyri muuttuu "neutraaliksi" — se sallii edelleen mikro-oksigeenauksen mutta lisää vähän makua. Monet viinitarhurit yhdistävät uusia ja käytettyjä tynnyrejä tasapainon saavuttamiseksi.
Tynnyrin koon merkitys
Standardi Bordeaux-barrique (225 litraa) tarjoaa korkean pinta-ala-tilavuussuhteen ja vahvemman tammivaikutuksen. Suuremmat astiat (500 L:n puncheon, yli 1 000 L:n foudre) antavat vähemmän tammista karakteria ja korostavat viinin luonnollista hedelmäisyyttä.