Alkuperä ja historia
Savoijin viinialue on yksi ranskalaisen viininviljelyn parhaiten varjelluista salaisuuksista. Ripoteltuna alppien laaksoihin, Bourget- ja Léman-järvien rannoille ja lumipeitteisten huippujen juurelle, se tarjoaa spektakulaarin kauniin viinimaiseman. Viiniköynnöstä on viljelty täällä roomalaisajoista lähtien, ja keskiajan munkit näyttelivät ratkaisevaa roolia viinitarhojen kehittämisessä. Pitkään Savoijin viinejä nautittiin paikallisesti fondueen ja racletten kaverina. Mutta uusi sukupolvi viininviljelijöitä — Dominique Belluard, Quénardin veljekset, Gilles Berlioz — on paljastanut näiden korkean paikan terroir'ien poikkeuksellisen potentiaalin maailmalle.
Terroir ja ilmasto
Savoijin viinitarhat hyötyvät alppien ilmastosta, jota suurten alppijärvien säätelevä vaikutus lieventää. Bourget-järvi ja Léman-järvi toimivat olennaisina lämpösäätelijöinä. Köynnökset on istutettu jyrkille etelä- ja kaakkoisrinteille 250–500 metrin korkeuteen. Maaperät ovat geologisesti huomattavan monimutkaisia: kalkkikivisortumia jurassisilta ja liitukautisilta kallioilta, jäätikkömoreeneja, liusketta ja järvisavea. Tämä alppien terroir-mosaiikki antaa viineille vangitsevan mineraalisuuden ja kristallimaisen raikkaus.
Tärkeimmät nimikkeet
Vin de Savoie AOC kattaa koko tuotannon lukuisin kunnallisin cruain. Apremont ja Abymes, istutettuina Mont Granierin kalkkikivisortumille (sortui 1248), tuottavat rapeita, mineraalisia Jacquère-valkoviinejä. Chignin-Bergeron, arvosteettuin valkoinen cru, on yksinomaan Roussannen (paikallisesti nimeltään Bergeron) aluetta. Roussette de Savoie tuottaa aromatisia, kypsytettäviä valkoviinejä Altesse-rypäleestä. Mondeuse d'Arbin edustaa savoijalaisten punaviinien huippua: tummia, pippurisia ja rakenteellisia viinejä.
Ikoniset viinit
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — Gringet biodynaamilla, luonnollinen kuohuviini vangitsevalla mineraalisella puhtaudella
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — alppien Roussannea harvinaisella laajuudella ja hienoisuudella
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — vanhaköynnöksinen alppien punaviini iskevällä voimalla ja eleganssilla
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — puhdas Altesse-ilmaus, kristallimainen jännite ja kukkaisaromeita