Asal-usul dan sejarah
Anggur bersoda Champagne berevolusi dari kecelakaan pembuatan bir lokal menjadi minuman perayaan paling bergengsi di dunia. Biarawan Benediktin Dom Pérignon sering dikreditkan menyempurnakan metode ini pada abad ke-17. Maison-maison besar seperti Moët & Chandon, Veuve Clicquot, dan Krug membangun kerajaan global pada abad ke-19. Kini gerakan récoltant-manipulant (petani yang membuat anggur sendiri) membuka babak baru bagi Champagne.
Terroir dan iklim
Champagne terletak di batas utara penanaman anggur, di mana suhu sejuk menjaga keasaman yang esensial untuk anggur bersoda. Tanah kapur (chalk) di bawah permukaan, terutama kapur Belemnite Cretaceous di Côte des Blancs, memberikan drainase sangat baik dan kerangka mineral. Montagne de Reims menawarkan lereng menghadap selatan yang ideal untuk Pinot Noir. Variasi vintage yang ekstrem membuat pencampuran non-vintage (NV) menjadi keharusan, dan Champagne millésimé adalah harta langka.
Appellation utama
Montagne de Reims terkenal dengan Pinot Noir, menghasilkan anggur yang kuat dan berstruktur. Côte des Blancs di selatan Épernay adalah tanah Chardonnay, dengan Grand Cru seperti Le Mesnil-sur-Oger dan Avize. Vallée de la Marne adalah basis Pinot Meunier. Di selatan, Aube (Côte des Bar) menyediakan Pinot Noir matang kaya buah.
Anggur ikonik
- Krug Grande Cuvée — Keagungan pencampuran multi-vintage
- Dom Pérignon — Champagne millésimé yang ikonik
- Salon Le Mesnil — Kesempurnaan Blanc de Blancs, hanya diproduksi pada tahun-tahun hebat
- Jacques Selosse — Champagne récoltant yang setara maison besar