Skip to content
red grape

Cinsault

Універсальний червоний сорт, незамінний для провансальського розе та купажів півдня Франції, Сенсо дає легкі, ароматні вина зі свіжими нотами червоних ягід та квітів. Батько південноафриканського Пінотажу (схрещений з Піно Нуар), він чудово почувається у спекотному сухому середземноморському кліматі.

At a Glance

Body
Light to medium-bodied
Color
red wine
Key Aromas
Strawberry, Raspberry, Rose petal
Palate
Silky tannins, Bright acidity

Походження та історія

Сенсо (Cinsault) — стародавній червоний сорт Південної Франції, культивований у Лангедоку та Провансі протягом століть. Назва, ймовірно, пов'язана з містечком Ла-Сіота на провансальському узбережжі. Великі, соковиті ягоди роблять його чудовим як столовим виноградом, так і виноробним сортом. Сенсо є одним із батьків Пінотажу — унікального південноафриканського сорту (Сенсо × Піно Нуар), створеного професором Перольдом у 1925 році. В Африці Сенсо поширений від Марокко до Південної Африки.

Регіони вирощування

Прованс — серце Сенсо, де він є ключовим компонентом прованського рожевого разом із Гренашем і Мурведром. Лангедок-Русійон використовує його в купажах Корбʼєр, Мінервуа та Фіту. Шатонеф-дю-Пап дозволяє Сенсо серед 13 сортів. Ліван (долина Бекаа) зберігає старі лози. Південна Африка має значні площі, де Сенсо використовують для рожевих вин і Пінотажу. Марокко та Алжир — також важливі виробники.

Характеристики вина

Сенсо дає легкі, елегантні вина з яскравим рубіновим кольором. Аромат включає червону полуницю, малину, черешню та квіти. Таніни м'які, кислотність помірна, тіло від легкого до середнього. Як самостійне вино Сенсо демонструє делікатність і свіжість, що робить його ідеальним для рожевих вин. У купажах він додає фруктовість і м'якість до більш танінних сортів (Мурведр, Каріньян). Найкращі старолозні зразки мають несподівану глибину та землистість.

Поєднання з їжею

Легкість Сенсо робить його чудовим літнім вином. Рожеве із Сенсо — ідеальне до прованського столу: салат нісуаз, сокка, піссаладʼєр та буябес. Червоне — до легких м'ясних страв, курки на грилі та шаркутерії. Середземноморські закуски — хумус, бабаґануш, фалафель — також чудові пари. Свіжі морепродукти та суші гармонують із рожевим стилем.

Визначні вина

  • Château d'Esclans Whispering Angel (Прованс) — знамените рожеве з великою часткою Сенсо
  • Mas de Daumas Gassac Rosé (Лангедок) — преміальне рожеве
  • The Sadie Family Pofadder (Свартланд) — чистий Сенсо зі старих лоз Південної Африки
  • Domaine Tempier Bandol Rosé — еталон провансального рожевого із Сенсо

How Cinsault Compares

GrapeTypeBody
CinsaultredLight to medium-bodied
GrenacheredMedium to full-bodied
MourvèdreredFull-bodied
CarignanredMedium to full-bodied
GamayredLight to medium-bodied