Походження та історія
Мурведр (Mourvèdre), відомий в Іспанії як Монастрель (Monastrell), — потужний червоний сорт середземноморського походження. Назва, ймовірно, пов'язана з іспанським містом Мурвʼєдро (нині Саґунто) біля Валенсії. У Провансі та Бандолі Мурведр досяг свого найвищого французького вираження. Сорт теплолюбивий і пізньостиглий, потребує тривалого сезону та захисту від вітру. Він є невід'ємною частиною класичного «купажу GSM» (Grenache-Syrah-Mourvèdre) Південної Рони та Лангедоку.
Регіони вирощування
Бандоль у Провансі — найвеличніший дім Мурведра у Франції, де сорт мусить складати мінімум 50% купажу. Шатонеф-дю-Пап і Південна Рона використовують його у блендах. Хумілья та Булас в Іспанії (як Монастрель) виробляють потужні, концентровані вина зі старих лоз. Баросса та Макларен Вейл в Австралії — значні виробники. Каліфорнія (рухи «Rhône Rangers»), Вашингтон і Південна Африка також культивують сорт.
Характеристики вина
Мурведр дає глибокі, насичені вина темно-пурпурового кольору з характерним «дикунським» характером. Аромат складний: ожина, слива, чорні оливки, копчене м'ясо, ґарігу (дикі трави), шкіра та земля. Таніни потужні, зернисті та дещо суворі в молодості, але з витримкою стають оксамитовими. Кислотність середня, алкоголь часто високий. Найкращі Бандолі — одні з найбільш витримкових вин Франції, здатні розвиватися 20–30 років.
Поєднання з їжею
Потужність Мурведра вимагає відповідних страв. Тушкована баранина з прованськими травами — класична пара Бандоля. Дичина — кабан, олень — ідеальні партнери. Страви з чорними оливками, тапенадом та розмарином відображають характер вина. Ковбаси з грубим помелом, копчене м'ясо та барбекю також чудово поєднуються. Тверді витримані сири доповнюють танінну структуру.
Визначні вина
- Domaine Tempier (Бандоль) — еталон провансальського Мурведра
- Château de Pibarnon (Бандоль) — елегантне вино з високогірних виноградників
- Bodegas Juan Gil (Хумілья) — потужний іспанський Монастрель
- Tablas Creek Mourvèdre (Пассо-Роблес) — видатний каліфорнійський зразок