Походження та історія
Піно Ґріджіо (Pinot Grigio), відомий у Франції як Піно Ґрі (Pinot Gris), — мутація Піно Нуар із характерною сіро-рожевою шкіркою. Сорт культивується в Європі з середньовіччя, особливо в Ельзасі, де його називають Токай д'Ельзас (нині заборонена назва через конфлікт з угорським Токаєм). В Італії масовий комерційний успіх прийшов у 1970-х, коли легкий, хрусткий стиль Піно Ґріджіо з Трентіно та Фріулі завоював міжнародні ринки, ставши одним із найпопулярніших білих вин планети.
Регіони вирощування
Трентіно-Альто-Адідже та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії — основні виробники легкого стилю Піно Ґріджіо. Ельзас у Франції створює діаметрально протилежний — насичений, повнотілий Піно Ґрі із залишковим цукром. Орегон у США виробляє елегантні версії між італійським та ельзаським стилями. Німеччина (Граубурґундер), Нова Зеландія, Австралія та Румунія також культивують сорт. Бадахонь в Угорщині — ще одна історична батьківщина.
Характеристики вина
Стилі Піно Ґріджіо/Ґрі різняться кардинально. Італійський Піно Ґріджіо — легкий, свіжий, із нейтральним ароматом зеленого яблука, лимону та мінеральних нот. Ельзаський Піно Ґрі — повнотілий, маслянистий з ароматами айви, меду, імбиру та диму, часто із залишковою солодкістю. Орегонський стиль — середнє тіло з грушею та квітами. Колір від блідо-соломʼяного (Італія) до глибокого золотисто-мідного (Ельзас). Кислотність від середньої до високої.
Поєднання з їжею
Італійський Піно Ґріджіо — ідеальне вино для легких страв: антипасті, капрезе, морепродукти на грилі та салати. Ельзаський Піно Ґрі підходить до насиченіших страв — фуа-гра, свинини із яблуками, карі та шукруту. Орегонський стиль поєднується з лососем, куркою та м'якими сирами. Усі стилі чудово працюють як аперитив.
Визначні вина
- Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle (Ельзас) — еталон насиченого стилю
- Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl (Ельзас) — біодинамічна глибина та складність
- Livio Felluga Pinot Grigio (Фріулі) — найкращий зразок італійського стилю
- Eyrie Vineyards Pinot Gris (Орегон) — піонер американського Піно Ґрі