الحصاد / القِطاف

لماذا يهمّ العام؟

تجلب كلّ موسم نموٍّ أنماطاً مناخية فريدة — صقيع وحرارة وأمطار وساعات شمس تتفاوت من عام لآخر. تخلق هذه الاختلافات تباينات في الجودة والطابع قد تكون دراماتيكية.

المواسم العظيمة

تصبح المواسم الأسطورية مراجعَ ومعايير: 2005 و2009 و2010 في بوردو؛ و2015 و2019 في برغندي؛ و2012 و2013 في وادي نابا. في السنوات الاستثنائية تُظهر النبيذات تركيزاً وتوازناً وقدرة أكبر على التقادم.

نبيذات متعدّدة الأعوام

تمزج بعض النبيذات بين أعوام متعدّدة: شامبانيا NV تمزج بين عدة سنوات للحفاظ على أسلوب ثابت لدار النبيذ. وفي قوارير شيري سولييرا يحدث مزجٌ كسري عبر عقود. كما تمزج نبيذات بورتو تاوني بين أعوام مختلفة.

تباين المواسم وتغيّر المناخ

يُغيّر تغيّر المناخ أنماط المواسم في كلّ أرجاء العالم، مما يؤثّر على مواعيد الحصاد ومستويات الكحول وملامح النكهة.