الأصل والتاريخ
بييمونتي (Piedmont / Piemonte) — التي تعني "سفح الجبل" بالإيطالية — هي منطقة النبيذ الأعرق في شمال غرب إيطاليا. تقع في حضن جبال الألب وجبال الأبنين، وتمتد تقاليدها في صناعة النبيذ إلى العصر الروماني. ازدهرت المنطقة تحت حكم آل سافوي الذين جعلوا تورينو عاصمتهم. في القرن التاسع عشر، وضعت عائلات مثل فونتانافريدّا وكونتيرنو أسس بارولو كنبيذ جاف بعد أن كان تقليدياً حلواً. شهدت ثمانينيات القرن العشرين صراع "الحداثيين" و"التقليديين" في بارولو، مما أثرى المنطقة بأساليب متنوعة.
التربة والمناخ
يتميز مناخ بييمونتي بصيف حار ورطب وخريف ضبابي وشتاء بارد. الضباب الخريفي الشهير (nebbia) يُبطئ النضج الأخير لنبّيولو، مما يسمح بتطوير تعقيد عطري استثنائي. تتألف تربة لانغي (Langhe) من طبقات متناوبة من المارل والرمل والحجر الجيري يعود عمرها إلى العصر الميوسيني. في بارولو، تنقسم التربة بين تورتوني (Tortonian) الرملية الأخف في لا مورّا وإلفزي (Helvetian) المارلية الزرقاء الأكثر كثافة في سيرّالونغا.
التسميات الرئيسية
بارولو (Barolo) DOCG وبارباريسكو (Barbaresco) DOCG هما تاج بييمونتي، وكلاهما من نبّيولو النقي مع قواعد تعتيق صارمة. غاتّينارا (Gattinara) وجيمّي (Ghemme) في شمال بييمونتي تُنتجان نبّيولو بأسلوب أكثر رشاقة. باربيرا دالبا (Barbera d'Alba) وباربيرا داستي (Barbera d'Asti) تُنتجان أنبذة حمراء حيوية عالية الحموضة. دولتشيتو (Dolcetto) يقدم نبيذاً يومياً سهل الشرب. في الأبيض، غافي (Gavi) من كورتيزي وأرنيه (Arneis) من رويرو تحظيان بشهرة متزايدة. أستي (Asti) وموسكاتو داستي ينتجان فوّاراً حلواً مشهوراً عالمياً.
الأنبذة المميزة
- Giacomo Conterno Monfortino (بارولو) — أيقونة بارولو التقليدي الخالدة
- Gaja Sorì Tildìn (بارباريسكو) — رائد تحديث بييمونتي
- Bruno Giacosa Falletto — نقاء وأناقة نبّيولو في أبهى صورهما
- Vietti Ravera (بارولو) — تعبير تيروار كرم واحد بدقة مذهلة