الأصل والتاريخ
يمتد تاريخ صناعة النبيذ في توسكانا (Tuscany / Toscana) إلى حضارة الإتروسك قبل أكثر من 2500 عام. في العصور الوسطى، أسّست فلورنسا وسيينا تقاليد نبيذ عريقة. وضع البارون ريكاسولي (Ricasoli) الصيغة الكلاسيكية لكيانتي في القرن التاسع عشر. في السبعينيات، أشعلت حركة السوبر توسكان ثورة نوعية حين مزج منتجون مثل أنتينوري (Antinori) سانجوفيزي مع كابيرنيه سوفينيون وميرلو خارج قواعد التسميات التقليدية، مُحدثين تحولاً جذرياً في مفهوم النبيذ الإيطالي الفاخر.
التربة والمناخ
تتمتع توسكانا بمناخ متوسطي مع صيف حار وجاف وشتاء معتدل، لكن التضاريس التلالية تخلق مناخات محلية متنوعة. تربة الغاليسترو (galestro) — الصخر الطيني المتفتت — والألبيريزي (alberese) — الحجر الجيري الصلب — هي الأكثر شيوعاً في كيانتي كلاسيكو. مونتالتشينو أكثر دفئاً وجفافاً مع تربة طينية وصخرية. ساحل ماريما (Maremma) وبولغيري (Bolgheri) يوفران مناخاً بحرياً أكثر اعتدالاً. الارتفاعات المتنوعة (200-600 متر) تؤثر بشكل كبير على أسلوب النبيذ.
التسميات الرئيسية
كيانتي كلاسيكو (Chianti Classico) DOCG هو قلب توسكانا بسانجوفيزي أنيق من تلال بين فلورنسا وسيينا. برونيللو دي مونتالتشينو (Brunello di Montalcino) DOCG يُنتج من سانجوفيزي غروسو نقي بقوة وقدرة تعتيق استثنائية. فينو نوبيلي دي مونتيبولتشانو (Vino Nobile di Montepulciano) يقدم قيمة ممتازة. بولغيري (Bolgheri) DOC أصبحت معقل السوبر توسكان بخلطات بوردوية المنشأ. فيرناتشا دي سان جيمينيانو (Vernaccia di San Gimignano) هي أشهر بيضاء المنطقة.
الأنبذة المميزة
- Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva — مؤسس برونيللو وأسطورته الخالدة
- Sassicaia (بولغيري) — السوبر توسكان الأول الذي غيّر قواعد اللعبة
- Tignanello (أنتينوري) — الرائد الذي مزج سانجوفيزي مع أصناف بوردو
- Fontodi Flaccianello della Pieve (كيانتي كلاسيكو) — سانجوفيزي نقي بقوة وعمق