Francie: Světový vinařský referenční bod
Francie není pouhá vinařská země — je zemí, podle které se měří všechny ostatní. Slovník vína, klasifikační systémy, odrůdy dominující vinicím na každém kontinentě — téměř vše pochází z francouzské půdy. Francie je druhým největším výrobcem vína na světě s přibližně 750 000 hektary vinic, organizovanými do více než 360 apelací AOC. Roční produkce dosahuje 45–50 milionů hektolitrů a generuje přibližně 12 miliard eur exportních příjmů.
Severní regiony a údolí Loiry
Champagne (49° s. š.) je definováno křídovým podložím a méthode traditionnelle na 34 000 hektarech. Alsasko v úzkém koridoru mezi Vogézami a Rýnem hostí 15 600 hektarů aromatických bílých odrůd a 51 Grand Cru vinic. Burgundsko je duchovním domovem Pinot Noir a Chardonnay s 29 500 hektary a slavnou hierarchií Village–Premier Cru–Grand Cru. Beaujolais (15 500 ha) se věnuje Gamay na žulových půdách s 10 vynikajícími Crus. Malá Jura (2 100 ha) proslula oxidativním Vin Jaune ze Savagnin. Údolí Loiry se táhne přes 1 000 km s více než 70 apelacemi — od salinního Muscadet po minerální Sancerre.
Bordeaux, Rhône a Středomoří
Bordeaux s 111 000 hektary je největším regionem jemného vína — Levý břeh (Cabernet Sauvignon, štěrk, Médoc) versus Pravý břeh (Merlot, jíl, Saint-Émilion, Pomerol). Jihozápad nabízí Malbec z Cahors, Tannat z Madiran a sladká vína z Jurançon. Severní Rhône (4 700 ha) vládne Syrah na strmých žulových svazích Côte-Rôtie a Hermitage. Jižní Rhône (60 000+ ha) se opírá o Grenache v Châteauneuf-du-Pape. Languedoc-Roussillon (230 000 ha) je největším regionem co do objemu — kdysi jezerko levného vína, dnes s vynikajícími apelacemi Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac a Minervois. Provence (27 000 ha) produkuje 40 % francouzského rosé. Korsika (7 000 ha) přináší ostrůvní charakter s Nielluccio a Vermentino.
Jak číst francouzské vinné etikety
Třístupňový systém: AOC/AOP (nejpřísnější, místní), IGP (regionální, flexibilnější) a Vin de France (celonárodní). Začněte názvem apelace, hledejte jméno producenta, ročník a označení kvality (Grand Cru, Premier Cru, Cru Classé). V Alsasku najdete i odrůdu. Pro výjimečnou hodnotu se dívejte za slavná jména — Languedoc, Jihozápad a Muscadet trvale nabízejí mimořádný poměr kvality a ceny.
