Ranska: maailman viinireferenssi
Ranska ei ole vain viinintuottajamaa — se on mittapuu, johon kaikki muut vertaavat itseaan. Noin 750 000 hehtaaria viinitarhaa, yli 360 AOC-appellaatiota ja vuotuinen 45-50 miljoonan hehtolitran tuotanto tuottavat noin 12 miljardia euroa vientituloja. Jokainen johtava kansainvalinen rypaalelajike — Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay — syntyi tai saavutti lopullisen ilmaisunsa Ranskassa.
Pohjoiset alueet
Champagne (~49°N) liitu- ja methode traditionnelle -pohjalla — 34 000 ha, 300 milj. pulloa vuodessa. Alsace Vogesien ja Reinin valissa 51 Grand Cru -viinitarhalla — Riesling ja Gewuerztraminer hallitsevat. Burgundi — Pinot Noir'n ja Chardonnay'n henkinen koti, 29 500 ha kyla/Premier Cru/Grand Cru -hierarkialla. Beaujolais — vakavasti otettavia punaviineja Gamaysta graniitilla. Jura — ainutlaatuinen oksidatiivisella Vin Jaune'lla Savagninista. Savoie — raikkaita, mineraalisia valkoviineja Jacquere'sta ja Altesse'sta.
Loire, Bordeaux ja Rhoene
Loiren laakso ulottuu yli 1 000 km — Muscadet'sta Vouvray'n ja Chinon'n kautta Sancerreen, 70+ appellaatiota. Bordeaux — 111 000 ha, vasen ranta (Cabernet Sauvignon) ja oikea ranta (Merlot). Lounainen — Cahors (Malbec), Madiran (Tannat), Jurancon. Pohjoinen Rhoene — Syrah yksin jyrkilla rinteilla Hermitage'ssa ja Coete-Roetie'ssa. Etelainen Rhoene — Grenache, Chaateauneuf-du-Pape, yli 60 000 ha.
Valimeren Ranska ja etiketit
Languedoc-Roussillon — 230 000 ha, suurin volyymilta; Pic Saint-Loup, Minervois ja Corbieres tarjoavat erinomaista laatua kohtuuhintaan. Provence — 40% kaikesta ranskalaisesta roseesta. Korsika — Nielluccio ja Vermentino saariluonteella.
Etikettijaarjestelma: AOC/AOP (korkein), IGP (keskitaso), Vin de France (perustaso). Etsi etiketista appellaation nimi, tuottaja, vuosikerta ja laatumerkinnaat (Grand Cru, Cru Classe).
