Франция: мировой эталон виноделия
Франция — второй крупнейший производитель вина в мире, с примерно 750 000 гектарами виноградников, организованными в более чем 360 апелласьонов AOC. Ежегодное производство — 45–50 млн гектолитров, экспортная выручка — около €12 млрд. Все ключевые международные сорта — Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah — либо родились во Франции, либо достигли здесь своего определяющего выражения. Трёхуровневая классификация AOC/AOP → IGP → Vin de France стала моделью для всего мира.
Северные регионы
Шампань (~34 000 га): меловая подпочва, прохладный континентальный климат, более 300 млн бутылок в год. Эльзас (~15 600 га): Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, 51 Grand Cru — уникальный случай, когда на этикетке указан сорт винограда. Бургундия (~29 500 га): духовная родина Пино Нуар и Шардоне, сложнейшая иерархия от регионального до Grand Cru. Божоле (~15 500 га): Гамэ на граните, 10 крю (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent). Юра (~2 100 га): оксидативный Vin Jaune из Саваньена. Савуа (~2 200 га): горные белые из Жакера и Альтесс.
Луара, Бордо и Рона
Луара (~70 000 га): от Muscadet на Атлантике до Sancerre на востоке, более 70 апелласьонов. Бордо (~111 000 га): крупнейший регион тонких вин — Каберне Совиньон на Левом берегу, Мерло на Правом, классификация 1855 года. Юго-запад: Cahors (Мальбек), Madiran (Танна), Jurançon (Гро и Пти Мансан). Северная Рона (~4 700 га): Сира на гранитных террасах — Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas. Южная Рона (>60 000 га): купажи на основе Гренаша — Châteauneuf-du-Pape (13 разрешённых сортов, 3 200 га), Gigondas, Vacqueyras.
Средиземноморская Франция
Лангедок-Руссильон (~230 000 га): крупнейший по объёму регион, революция качества — Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Faugères, Minervois, Corbières. Прованс (~27 000 га): синоним розе — 40% всего французского розового вина. Корсика (~7 000 га): автохтонные Ньеллуччо и Скьяккарелло, Вермантино. Самый выгодный сорт Франции — Мерло (~115 000 га), за ним Гренаш (~90 000 га), Уни Блан (~80 000 га). Для лучшего соотношения цена-качество ищите вина Лангедока, Юго-запада и Côtes du Rhône-Villages.
