Köken ve tarih
Provence, Fransız bağcılığının beşiğidir. MÖ 600 civarında Phocaealı Yunanlılar Massalia'yı (Marsilya) kurduklarında, yanlarında asma ve şarapçılık bilgisini getirdiler. 2.600 yıllık kesintisiz şarap tarihiyle Provence, Fransız şarap anlatısının açılış bölümünü oluşturur. Yüzyıllar boyunca bölge kırmızı ve beyaz şarapları görece isimsiz üretmiştir. 2000'li yıllarda başlayan rozé'nin küresel yükselişi Provence manzarasını gerçekten dönüştürdü. Provence rozélerinin soluk rengi, tazeliği ve zarafeti dünyayı fethetti.
Terroir ve iklim
Provence'ın Akdeniz iklimi yılda 2.800 saatten fazla güneş ışığı, sıcak, kurak yazlar ve ılıman kışlar sunar. Kuzey-batıdan esen güçlü Mistral rüzgârı önemli bir sağlık koruyucu rol oynar: yağmurlardan sonra bağları kurutur, mantar hastalıklarını sınırlar ve yaz sıcağında asmaları serinletir. Terroir'lar dikkate değer çeşitlilik gösterir; iç kesimlerdeki kireçtaşı ve şist topraklarından kıyıdaki kil-silisyum topraklarına kadar uzanır.
Önemli apelasyonlar
En büyük apelasyon olan Côtes de Provence, bölgenin uluslararası üne kavuştuğu rozélerin büyük bölümünü üretir. Akdeniz'e bakan tepelere yaslanmış Bandol, kırmızı şaraplarında en az yüzde 50 Mourvèdre gerektirir ve olağanüstü yaşlanma potansiyeline sahip güçlü, taninli şaraplar üretir. Cassis, zarif ve mineral beyaz şaraplarıyla öne çıkar. Daha gizli Palette ve Nice tepelerindeki Bellet apelasyonları nadir bir boyut katar.
İkonik şaraplar
- Domaine Tempier Bandol — referans Mourvèdre, Bandol'un ruhunu somutlaştıran görkemli yaşlanabilir şaraplar
- Château d'Esclans Whispering Angel — dünya çapında rozé devrimini tetikleyen rozé
- Château de Pibarnon Bandol — yüksek rakımlı kireçtaşı terroir, dikkate değer incelikte kırmızı ve rozé
- Domaines Ott Clos Mireille — 1912'den beri Provence zarafeti, gastronomi rozesinin tartışmasız referansı