उत्पत्ति और इतिहास
प्रोवांस फ्रांस का सबसे पुराना वाइन क्षेत्र है, अंगूर की खेती लगभग 600 ईसा पूर्व ग्रीक उपनिवेश मासालिया (वर्तमान मार्सिले) की स्थापना से शुरू हुई। यह मुख्य भूमि फ्रांस पर पहला अंगूर कृषि रिकॉर्ड है। रोमन काल में प्रोवांस वाइन रोम तक निर्यात होती थी, और मध्यकाल में मठों ने वाइन उत्पादन जारी रखा। आज प्रोवांस विश्व की प्रीमियम रोज़े वाइन की राजधानी है, वैश्विक रोज़े बाज़ार पर इसका प्रभुत्व है।
टेरोइर और जलवायु
प्रोवांस की विशिष्ट भूमध्यसागरीय जलवायु गर्म गर्मियाँ, सौम्य सर्दियाँ और प्रचुर धूप प्रदान करती है। मिस्ट्रल हवा बागानों को सूखा रखती है, फफूंद रोग रोकती है। मिट्टी चूना पत्थर, शेल, क्वार्ट्ज, शिस्ट से लेकर ज्वालामुखीय पत्थर तक आश्चर्यजनक रूप से विविध है। सेंट-विक्टोइर पर्वत से भूमध्यसागरीय तट तक भूगोल परिवर्तन विविध मेसोक्लाइमेट बनाता है, और ऊँचाई एवं समुद्री प्रभाव के अनुसार वाइन का चरित्र बहुत बदलता है।
प्रमुख अपीलेशन
कोट दे प्रोवांस सबसे बड़ा अपीलेशन है, प्रोवांस रोज़े उत्पादन का अधिकांश भाग यहीं होता है। बांदोल मुर्वेद्र आधारित शक्तिशाली लाल और रोज़े के लिए प्रसिद्ध है, प्रोवांस का सबसे सम्मानित अपीलेशन। कासी सफेद वाइन के लिए, ले बो दे प्रोवांस जैविक लाल के लिए जाना जाता है। पैलेट और बेले लघु अपीलेशन हैं, और कोतो दैक्स-आंग-प्रोवांस भी प्रमुख उत्पादक है।
प्रतिष्ठित वाइन
- Domaine Tempier (बांदोल) — मुर्वेद्र आधारित प्रोवांस लाल का शिखर
- Château d'Esclans Whispering Angel — प्रीमियम प्रोवांस रोज़े का वैश्विक प्रतीक
- Domaines Ott (कोट दे प्रोवांस) — प्रोवांस रोज़े के प्रतीकात्मक उत्पादक
- Château de Pibarnon (बांदोल) — ऊँचे बागानों से उत्कृष्ट मुर्वेद्र