Původ a historie
Vinařství v Toskánsku předchází Římské říši, s etruským vinařstvím zdokumentovaným již v 8. století př.n.l. Chianti bylo formálně definováno jako vinařská oblast v roce 1716 Cosimem III. de' Medici, což z něj činí jednu z nejstarších apelací na světě. Super Toskánská revoluce 70. let 20. století, vedená Sassicaiou a Tignanellem, narušila tradici zavedením Cabernet Sauvignonu a francouzského dubu a vytvořila novou kategorii italského vína světové třídy.
Terroir a klima
Středomořské klima Toskánska nabízí teplá, suchá léta a mírné zimy, ačkoli nadmořská výška a přímořské vánky vytvářejí značnou variabilitu. Kopce Chianti Classico mezi Florencií a Sienou leží ve výšce 250–600 metrů s půdami z galestra (křídový jíl) a alberese (vápenec). Teplejší, níže položený terén Montalcina produkuje bohatší, koncentrovanější vína. Přímorská Maremma a Bolgheri těží z mořských větrů a štěrkových půd.
Klíčové apelace
Chianti Classico, historické srdce mezi Florencií a Sienou, produkuje strukturované Sangiovese s elegancí. Brunello di Montalcino vyžaduje 100 % Sangiovese Grosso a prodlouženou maturaci a produkuje některá z nejarchivnějších italských vín. Vino Nobile di Montepulciano nabízí rovnováhu kvality a hodnoty. Bolgheri na tyrhénském pobřeží je domovem Super Toskánských vín. Vernaccia di San Gimignano produkuje osobitá bílá vína.
Ikonická vína
- Biondi-Santi Brunello Riserva — originální Brunello, s desetiletím archivního potenciálu
- Tenuta San Guido Sassicaia (Bolgheri) — Super Toskánské víno, které to všechno odstartovalo
- Antinori Tignanello — blend Sangiovese-Cabernet, který předefinoval italské víno
- Fontodi Flaccianello della Pieve (Chianti Classico) — excelence čistého Sangiovese