Hvad betyder cru?
Cru er et fransk udtryk, der betegner en vingård eller et terroir anerkendt for sin kvalitet. Det betyder bogstaveligt "vækst" eller "produktion". Dets brug varierer efter region, men det indebærer altid et kvalitetsniveau knyttet til et bestemt sted.
Cru i forskellige regioner
I Bourgogne klassificeres cru'er i Grand Cru og Premier Cru efter markstykke. I Bordeaux anvendes udtrykket på ejendomme (châteaux) klassificeret i 1855, Cru Classé de Graves eller Saint-Émilion. I Beaujolais er de 10 cru'er kommunale betegnelser af højere kvalitet (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent).
Cru-konceptet i dag
Cru-systemet afspejler århundreders observation af, hvilke terroirs der producerer de bedste vine. Selv om det historisk er fransk, strækker konceptet sig til andre lande: Tyskland har sine Einzellagen, Italien sine cru'er i Barolo (Cannubi, Bussia), og nogle producenter i Den Nye Verden identificerer exceptionelle markstykker.