Frans versus Amerikaans eik
- Frans eik — fijnere nerf, subtielere invloed; voegt elegante kruiden, ceder en zijdeachtige tannines toe. Duurder
- Amerikaans eik — grovere nerf, uitgesprokenere smaken; brengt sterkere vanille-, kokosnoot- en dillnoten mee
- Hongaars, Sloveens en andere Europese eiksoorten — bieden nuances tussen Frans en Amerikaans profiel
Nieuw versus gebruikt vat
Een nieuw vat levert de intensiefste smaak en tannineoverdracht. Na 3–4 gebruiken wordt een vat als "neutraal" beschouwd: het biedt nog steeds micro-oxidatie maar voegt nauwelijks meer smaak toe. Veel wijnmakers combineren nieuwe en gebruikte vaten voor evenwicht.
Vatgrootte is bepalend
Het standaard Bordeaux-barrique (225 liter) heeft een hoge oppervlak-volumeverhouding en een sterkere eiksinvloed. Grotere vaten — demi-muids (500 L) of foudres (1.000 L+) — brengen minder houtkarakter in en benadrukken het natuurlijke fruit van de wijn.