Opprinnelse og historie
Viognier er en hvit druesort med eldgamle, men uklare røtter -- ifølge legenden brakt til Rhônedalen av romerne, selv om genetisk forskning antyder en opprinnelse i Dalmatia. I århundrer ble den dyrket nesten utelukkende i Condrieu og Château-Grillet i det nordlige Rhônedalen. På 1960-tallet var sorten på randen av utryddelse -- bare 14 hektar gjensto i Frankrike. Gjenopplivingen kom på 1990-tallet takket være interesse fra californiske og australske vinmakere, og i dag dyrkes Viognier over hele verden.
Dyrkningsområder
Condrieu i det nordlige Rhônedalen forblir sortens åndelige hjemsted og produserer de mest raffinerte uttrykkene. Château-Grillet, en enkeltkommuneappellasjon, er en av Frankrikes minste AOC. Languedoc-Roussillon har de største plantingene i Frankrike. California (Central Coast, Paso Robles), Virginia og Australia (Eden Valley, Yarra Valley) er de viktigste regionene i Den nye verden. I Côte-Rôtie tilsettes Viognier til Syrah (inntil 20 %) for aromatisk kompleksitet.
Vinegenskaper
Viognier er en av de mest aromatiske hvite sortene. Den intense buketten omfatter aprikoser, fersken, pærer, appelsinblomst, gardeniaer og hvite blomster med noter av ingefær og moskus. På ganen gir full kropp, oljeaktig tekstur, lav syre og en rik, eksotisk karakter. Fargen er dypt gyllen. De beste vinene kombinerer aromatisk intensitet med mineralsk dybde og overraskende friskhet. De fleste Viognier drikkes unge (2-5 år), selv om de beste Condrieu modner over et tiår.
Matanbefalinger
Viogniers aromatiske karakter og fyldige kropp gjør den til en ideell partner for asiatisk mat og retter med frukt. Grillet hvit fisk med aprikossaus, kokoscurry, thai og indiske retter er utmerkede par. Kylling med aprikoser og mandler, gresskarrisotto og retter med ingefær harmoniserer med vinens profil. Foie gras og milde oster (brie, Saint-Nectaire) er klassiske følgesvenner.
Bemerkelsesverdige viner
- E. Guigal Condrieu La Doriane (Rhônedalen) -- eksemplarisk Condrieu
- Château-Grillet (Rhônedalen) -- legendarisk, enestående Viognier
- Yalumba Virgilius (Eden Valley, Australia) -- en av de beste Viognier utenfor Frankrike
- Calera Viognier (Mount Harlan, California) -- delikat, mineralsk uttrykk fra Den nye verden