Opprinnelse og historie
Pinot Grigio (Pinot Gris i Frankrike) er en fargemutasjon av Pinot Noir -- det grårosene skinnet skiller den fra hvit Pinot Blanc og svart Pinot Noir. Sorten stammer fra Burgund og spredte seg til Alsace, der den som Pinot Gris produserer rike, fyldige viner. I Italia, særlig i Trentino-Alto Adige og Friuli-Venezia Giulia, fant sorten et nytt hjem og ble under navnet Pinot Grigio en av verdens mest populære hvite viner. Den lette, friske italienske stilen dominerte internasjonale markeder fra 1980-tallet.
Dyrkningsområder
Alsace i Frankrike produserer de fyldigste, mest komplekse uttrykkene -- Pinot Gris Grand Cru kan måle seg med stor hvit Burgund. Nord-Italia (Alto Adige, Friuli, Veneto) er verdens hovedleverandør, selv om kvaliteten varierer fra masseproduksjon til storslagne viner. Oregon i USA har spesialisert seg på den rikere alsatiske stilen. Tyskland (som Grauburgunder i Baden), New Zealand og Romania er voksende kilder.
Vinegenskaper
Pinot Grigio finnes i to hovedstiler. Den italienske stilen er en lett, sprø vin med noter av grønt eple, sitron og hvite blomster med delikat mineralitet -- ideell for sommeren. Alsatisk Pinot Gris er det fullstendige motstykket: full kropp, rik tekstur, aromaer av fersken, honning, ingefær og røyk, ofte med et snev av edel råte. Viner fra Oregon og Alto Adige inntar en mellomposisjon og kombinerer friskhet med dybde.
Matanbefalinger
Lett italiensk Pinot Grigio er den ideelle aperitif og følgesvenn til sommerlige salater, antipasti og sjømat. Bruschetta, fiskecarpaccio og sjømatrisotto er naturlige par. Rik alsatisk Pinot Gris passer til foie gras, hvitt kjøtt i fløtesaus og soppretter. Asiatisk mat -- sushi, dim sum, thai pad thai -- harmoniserer godt med denne vinen. Milde, myke oster kompletterer begge stiler.
Bemerkelsesverdige viner
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann (Alsace) -- eksemplarisk alsatisk Pinot Gris
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) -- norditalinsk eleganse på høyeste nivå
- Alois Lageder Pinot Grigio (Alto Adige) -- mineralsk, alpint uttrykk
- King Estate Pinot Gris (Oregon) -- referanse-Pinot Gris fra USA