Dąb francuski i amerykański
Dąb francuski o drobnym słoju wnosi subtelne wpływy: eleganckie przyprawy, cedr i jedwabiste taniny. Dąb amerykański o grubszym słoju przekazuje wyraźniejsze aromaty wanilii, kokosa i kopru. Węgierski i sławoński dąb oferuje niuanse pomiędzy oboma profilami.
Nowe i używane beczki
Nowa beczka przekazuje maksymalnie intensywny smak i taniny. Po trzech do czterech użyciach staje się „neutralna" — nadal umożliwia mikro-oksydację, ale dodaje minimalny smak. Wielu winiarzy łączy nowe i używane beczki w celu uzyskania równowagi.
Wielkość beczki
Standardowe bordeaux barrique (225 litrów) ma wysokie proporcje powierzchni do objętości, co wzmacnia wpływ dębu. Większe naczynia, jak demi-muids (500 l) czy foudres (ponad 1000 l), wnoszą mniej dębowego charakteru i bardziej eksponują owocowość wina.