Origem e história
O mistério do ADN do Zinfandel foi finalmente resolvido em 2001, quando investigadores confirmaram que era idêntico ao Tribidrag croata, uma das castas mais antigas cultivadas na costa dálmata. A uva foi trazida para a América na década de 1820 pelo viveirista de Long Island George Gibbs, e na era da Corrida do Ouro dos anos 1850, o Zinfandel estava a ser plantado por toda a Califórnia para saciar a sede dos mineiros. No sul de Itália, na Puglia, prospera como Primitivo, produzindo vinhos densos e ricamente concentrados. O fenómeno do "White Zinfandel" nos anos 1970 tornou-o um nome conhecido, mas obscureceu o seu potencial para vinhos tintos sérios.
Regiões de cultivo
O condado de Sonoma na Califórnia — particularmente Dry Creek Valley e Alexander Valley — e o condado de Amador nas Sierra Foothills albergam algumas das mais velhas videiras de Zinfandel do mundo, algumas com mais de 100 anos. A AVA de Lodi no Vale Central produz grandes quantidades de Zinfandel acessível de fruta madura. Em Itália, os DOCs de Manduria e Gioia del Colle na Puglia produzem o estilo Primitivo. A Croácia continua a revitalizar as plantações de Tribidrag na Dalmácia.
Características do vinho
O Zinfandel é conhecido pela sua personalidade exuberante e adocicada. O nariz explode com amora, ameixa-amora silvestre, compota de cereja e especiarias — canela, cravo e pimenta — particularmente nos exemplos de videiras velhas. O palato é encorpado, muitas vezes atingindo níveis muito elevados de álcool (15–17% ABV), com taninos maduros e aveludados e um final longo e reconfortante. O Zinfandel de videiras velhas de Dry Creek Valley acrescenta complexidade: nuances terrosas, de chão de floresta e fruta seca elevam-no para além de meros vinhos frutados.
Harmonizações
O carácter intenso e frutado do Zinfandel adapta-se ao churrasco americano intenso. As costelas fumadas lentamente, o pulled pork e o brisket são harmonizações icónicas. A pizza e os pratos de massa italiano-americanos substanciosos combinam bem com a versatilidade da casta. Queijos afiados e curados, costeletas de borrego grelhadas e salsichas picantes também complementam a fruta poderosa do vinho. Evite pratos delicados que seriam dominados.
Vinhos notáveis
- Turley Wine Cellars (várias AVAs da Califórnia) — especialistas de videiras velhas da mais alta ordem
- Ridge Vineyards Geyserville (Sonoma) — um dos lotes de Zinfandel mais celebrados da Califórnia
- Ravenswood Dickerson Vineyard (Napa Valley) — expressão de referência de parcela única
- Tormaresca Torcicoda Primitivo (Puglia) — excelente equivalente italiano