Происхождение и история
Зинфандель (Zinfandel), ставший символом калифорнийского виноделия, на самом деле имеет хорватские корни. ДНК-анализ показал его идентичность с сортом Црленак Каштелански (Crljenak Kaštelanski) из Далмации и тесное родство с итальянским Примитиво (Primitivo) из Апулии. Виноград попал в Америку в начале XIX века через питомники на восточном побережье. Во время Золотой лихорадки переселенцы посадили Зинфандель по всей Калифорнии, и некоторые из этих столетних лоз продолжают плодоносить и сегодня.
Регионы выращивания
Калифорния — безусловная столица Зинфанделя. Округ Сонома (особенно Драй Крик Вэлли и Русская Река), предгорья Сьерры, Лоди и Пасо Роблес — ключевые регионы. Старые лозы (Old Vine) в Лоди и Амадор Каунти, некоторым из которых более 100 лет, дают вина невероятной концентрации. Апулия на юге Италии производит Примитиво — генетического двойника — с более мягким, тёплым стилем. Хорватия постепенно возрождает свои коренные посадки.
Характеристики вина
Зинфандель — универсальный сорт с широким стилистическим диапазоном: от лёгкого розового White Zinfandel до мощных, полнотелых красных вин с алкоголем 15–16%. Классический красный Зинфандель имеет глубокий рубиново-пурпурный цвет. Аромат — спелая ежевика, чёрная малина, вишня, чёрный перец, лакрица, корица и иногда джемовая сладость. Во вкусе — щедрая фруктовость, умеренные танины, высокий алкоголь и яркая специя. Вина со старых лоз добавляют минеральность и структуру.
Сочетание с едой
Насыщенный фруктовый характер и пряность делают Зинфандель идеальным компаньоном для барбекю и американской кухни. Рёбрышки на гриле, бургеры, копчёная грудинка и чили кон карне — классические пары. Пицца, острые итальянские сосиски и блюда техасско-мексиканской кухни также великолепны. Выдержанный джек-чиз и голубой сыр дополняют фруктовую мощь. Ягодные десерты — пирог с ежевикой — создают сладкий финал.
Выдающиеся вина
- Ridge Geyserville (Сонома) — эталонный калифорнийский Зинфандель с историей с 1966 года
- Turley Wine Cellars Old Vines (Калифорния) — мастер старых лоз
- Seghesio Family Vineyards (Сонома) — пять поколений семейного виноделия
- Ravenswood Belloni Vineyard (Сонома) — классика односадового Зинфанделя