Ursprung och historia
Zinfandel har en fascinerande historia som stracker sig fran Kroatien till Kalifornien. DNA-studier har visat att Zinfandel ar identisk med Kroatiens Crljenak Kastelanski och Italiens Primitivo. Druvan anlande till USA pa 1820-talet och fann sitt ultimata hem i Kalifornien under guldrushen pa 1850-talet. Idag ar Zinfandel nastan synonymt med kalifornisk vinkultur och producerar allt fran kraftfulla rodviner till det populara rose-stilen White Zinfandel.
Odlingsomraden
Kalifornien ar Zinfandels obestridda hemvist: Sonoma Countys Dry Creek Valley och Russian River Valley, Lodi, Paso Robles och Amador County producerar de mest anmarkningsvarda uttrycken. Manga vingardar har rankor som ar over 100 ar gamla ("old vines"), vilket ger vin av extraordinar koncentration och komplexitet. I Italien produceras druvan som Primitivo i Puglia och Manduria. Kroatien odlar begransade mangder av den ursprungliga Crljenak.
Vinegenskaper
Zinfandel-viner ar typiskt djupt rubinfargade och rika. Doften domineras av mogna morka bar -- bjornbar, svarta hallon, boysenbar -- tillsammans med kryddor, svartpeppar, lakrits och ofta en anstrykning av sot vanilj fran eklagring. Pa gommen ar stilarna breda: fran eleganta, balanserade uttryck till kraftfulla, hogalkoholiga viner med geneross frukt. Gamla rankor ger storre komplexitet med jordiga och mineraliska undertoner.
Matforslag
Zinfandels rika fruktprofil och kryddighet gor den till en utmarkt partner for BBQ-rattar -- revben, pulled pork och grillad kyckling ar klassiker. Kryddiga korvar, pizza med kottigt padrag och pasta med tomat- och kottsarser passar utmarkt. Mexikansk och texmex-matlagning -- enchiladas, tacos med kryddigt kott -- ar ovantade men utmarkta par. Undvik for fina eller delikata rattar.
Anmarkningsvarda viner
- Ridge Vineyards Geyserville (Sonoma) -- historisk blandning med gamla rankor
- Turley Wine Cellars (Kalifornien) -- specialist pa gamla Zinfandel-rankor
- Bedrock Wine Co. Old Vine (Sonoma) -- terroirdriven Zinfandel av hog klass
- Seghesio Family Vineyards (Sonoma) -- klassisk, rattfram Zinfandel