Eredet és történelem
A Zinfandel DNS-vizsgálatok révén azonosnak bizonyult a horvát Crljenak Kaštelanski és az olasz Primitivo fajtával. A 19. században került Kaliforniába, valószínűleg bécsi szőlészeti gyűjteményből, és gyorsan az aranyásók kedvencévé vált. Az 1970-es és 80-as években a fehér Zinfandel (rosé stílus) hatalmas népszerűségre tett szert. Ma a vörös Zinfandel Kalifornia egyik legkarakteresebb fajtájaként tartják számon.
Termőterületek
Kalifornia a Zinfandel otthona, ahol a Sonoma megye Dry Creek Valley és Russian River Valley régiója, a Lodi, Paso Robles és az Amador County kiemelkedő területek. Pugliában (Olaszország) Primitivo néven termelik, különösen Manduria környékén. Horvátország Dalmáciája az ősi genetikai otthon, de itt csak korlátozott mennyiségben készítenek belőle bort.
Bor jellemzők
A Zinfandel sötét rubinszínű, telt testű bort ad, jellegzetesen magas alkoholtartalommal. Illatában érett szeder, málna, cseresznye konfitür és fekete bors dominál, gyakran édességre emlékeztető fűszeres jegyekkel. Szájban dús, gyümölcsös és ízes, közepes tanninokkal és meleg utóízzel. A Primitivo stílus hasonló, de gyakran kicsit lágyabb és gyümölcsösebb.
Ételek párosítása
A Zinfandel robusztus jellege BBQ és grillezett húsokhoz ideális. Füstölt bordák, húzott sertés és csípős kolbász klasszikus párosítások. Pizza, erősen fűszeres mexikói ételek és hamburger is kiváló társak. Édes-fűszeres ázsiai ételek — teriyaki, hoisin-szószos kacsa — meglepően jól illenek.
Nevezetes borok
- Ridge Vineyards Geyserville (Sonoma) — az egy szőlős Zinfandel etalonja
- Turley Wine Cellars (különféle kaliforniai szőlők) — öreg tőkés specialista
- Seghesio Family Vineyards (Sonoma) — következetes minőség és mélység
- Ravenswood (Sonoma) — „No Wimpy Wines" filozófiával készült ikon