Origine și istorie
Zinfandel are o istorie fascinantă de mistere genetice. Studiile ADN au dovedit în cele din urmă că este genetic identic cu Primitivo din sudul Italiei și Crljenak Kaštelanski din Croația, stabilind originea sa în Dalmația. Adus în Statele Unite în anii 1820, a prosperat în California în timpul Goanei Aurului, când viticultorii din Dry Creek Valley și Amador County au plantat vii care supraviețuiesc și astăzi. Zinfandel este considerat „soiul american de adopție", devenind emblema viticolă a Californiei.
Regiuni de cultură
California este patria consacrată a Zinfandel, cu Dry Creek Valley, Russian River Valley și Sonoma County producând stilurile cele mai rafinate. Lodi, în Central Valley, este cea mai mare zonă de plantare, oferind vinuri generoase la prețuri accesibile. Amador County și Paso Robles produc stiluri puternice și concentrate. Puglia din sudul Italiei cultivă soiul sub numele Primitivo, producând vinuri robuste și fructate. Plantările din Croația (sub numele Crljenak) rămân limitate.
Caracteristici ale vinului
Zinfandel produce vinuri de un roșu-violet intens și profund, adesea cu o alcoolemie natural ridicată (14-16%). Nasul este exuberant: mure coapte, cireșe negre, prune uscate, piper negru și condimente dulci (scorțișoară, cuișoare). La gust, corpul este plin și generos, cu taninuri moderate și o dulceață de fruct seducătoare. Vinurile de vie veche oferă o complexitate suplimentară de ciocolată, tutun și pământ. White Zinfandel (rosé) este un stil ușor și dulceag, masiv popular comercial.
Asocieri culinare
Caracterul robust și condimentat al Zinfandel se potrivește cu preparatele la grătar și bucătăria americană. Coaste de porc cu sos barbecue, hamburgeri la grătar, brisket afumat și pizza sunt asocieri clasice. Preparatele mexicane — enchiladas, tacos cu carne — funcționează excelent. Brânzeturile puternice, pastele cu sos de carne și preparatele cu ardei iuți se armonizează bine. Vinurile de vie veche se potrivesc și cu vânat sau preparate mai sofisticate.
Vinuri remarcabile
- Ridge Geyserville (Sonoma) — cupaj clasic pe bază de Zinfandel de o eleganță remarcabilă
- Turley Wine Cellars (California) — specialistul Zinfandel de vie veche
- Seghesio Home Ranch (Alexander Valley) — expresie concentrată de vie veche
- Ravenswood Belloni (Russian River Valley) — Zinfandel de vie unică de profunzime