Походження та історія
Зінфандель (Zinfandel) — культовий американський сорт, чиє походження залишалося загадкою до 2001 року, коли ДНК-аналіз підтвердив його ідентичність із хорватським Црлєнаком Каштеланським та італійським Прімітіво. Завезений до Каліфорнії у 1850-х роках під час Золотої лихоманки, він став одним із найпоширеніших червоних сортів штату. Столітні лози Зінфанделя в Лоді та Сонамі — живі пам'ятки каліфорнійського виноробства. Білий Зінфандель (рожевий) став феноменально популярним у 1980-х.
Регіони вирощування
Каліфорнія — безперечний дім Зінфанделя. Соноа, Пассо-Роблес, Лоді та Драй-Крік Веллі виробляють найвідоміші версії. Долина Амадор у Сьєрра-Футхіллз зберігає одні з найстаріших лоз. Апулія в Південній Італії культивує Прімітіво — генетичного близнюка — із власним характером. Хорватія (Далмація) повертається до вирощування Црлєнака. Австралія також експериментує із сортом.
Характеристики вина
Зінфандель відзначається надзвичайною соковитістю та яскравістю фруктів. Колір від рубінового до глибокого пурпурового. Аромат вибухає стиглою ожиною, чорною малиною, вишневим варенням, чорним перцем та спеціями. Спиртуозність часто висока (14–17%). У смаку — повнотіле вино з м'якими танінами, щедрим фруктом і пряним фінішем. Стилі варіюються від елегантних (Соноа) до бомбастичних (Амадор). Старолозні Зінфанделі додають землистість та складність.
Поєднання з їжею
Щедрий фруктовий характер Зінфанделя робить його ідеальним партнером для барбекю. Ребра свинини, пулд-порк, ковбаски та бургери — класичні пари. Піца з гострою ковбасою, мексиканська кухня з чилі та тако також чудово поєднуються. Блюда з томатним соусом та пармезаном, а також копчене м'ясо підкреслюють пряність вина.
Визначні вина
- Ridge Vineyards Geyserville (Соноа) — ікона каліфорнійського старолозного Зінфанделя
- Turley Wine Cellars — майстер старих лоз із численних виноградників
- Bedrock Wine Co. Old Vine Zinfandel — приголомшлива складність старолозних купажів
- Ravenswood Belloni Vineyard (Соноа) — класичний зразок сорту