Origine și istorie
Tempranillo este un soi autohton al Peninsulei Iberice, cultivat de milenii. Numele provine din spaniolul temprano (devreme), reflectând obiceiul său de a se coace cu câteva săptămâni înainte de alte soiuri spaniole. Cunoscut sub diferite nume în toată Spania — Tinta del País în Ribera del Duero, Tinta Roriz în Portugalia — domină cele mai bune regiuni viticole ale țării. Desemnarea Tempranillo ca soi emblematic național al Spaniei a contribuit la o renaștere viticolă în ultimele trei decenii.
Regiuni de cultură
Rioja Alta și Rioja Alavesa din nordul Spaniei produc vinuri Tempranillo de mare complexitate, beneficiind de altitudine și de influența moderatoare a brizelor atlantice. Ribera del Duero, plantată la peste 800 de metri pe platoul castilian, produce un stil mai ferm și mai concentrat. În Portugalia, unde este cunoscut ca Aragonez sau Tinta Roriz, contribuie la cupajele din Valea Douro și Alentejo. Plantațiile din Argentina, Australia și California sunt în creștere.
Caracteristici ale vinului
Tempranillo produce vinuri de la roșu-rubiniu mediu la profund, cu o nuanță de cărămidă-portocaliu la vinurile mai vechi. Nasul este caracteristic terestru: cireșe, prune, tutun, piele și ierburi uscate, cu vanilie și nucă de cocos de la maturarea în stejar american (semnătura Rioja tradițional). Gustul revelă taninuri medii, aciditate moderată și un final savuros și persistent. Vinurile tinere sunt axate pe fruct; maturarea prelungită în baric adaugă complexitate și textura uscată de piele caracteristică.
Asocieri culinare
Caracterul terestru și taninic al Tempranillo se potrivește cu bucătăria robustă a Spaniei și Portugaliei. Mielul la cuptor (lechazo) este asocierea clasică de Rioja. Purcelul de lapte, porcul iberic și chorizo-ul sunt alegeri excelente. Brânzeturile maturate — în special Manchego și Idiazábal — completează textura vinului. Legumele la grătar, tocănițile de linte și preparatele cu ciuperci se asociază, de asemenea, bine.
Vinuri remarcabile
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — cel mai prestigios vin al Spaniei
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — referință a stilului Rioja tradițional
- Pesquera Reserva (Ribera del Duero) — accesibil și totuși complex
- Pingus (Ribera del Duero) — vin de cult modern de concentrare extraordinară