Origine și istorie
Podgoria din Savoie este unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale viticulturii franceze. Împrăștiat de-a lungul văilor alpine, pe malurile lacurilor Bourget și Léman și la poalele vârfurilor înzăpezite, oferă un peisaj viticol de o frumusețe spectaculoasă. Vița de vie este cultivată aici încă din epoca romană. Multă vreme, vinurile din Savoie erau consumate local, acompaniind fondueuri și raclette. Noua generație de viticultori — Dominique Belluard, frații Quénard, Jean-Yves Péron — a revelat lumii potențialul extraordinar al acestor terroiruri de altitudine.
Terroir și climă
Podgoria savoiardă beneficiază de un climat montan temperat de influența regulatoare a marilor lacuri alpine. Lacul Bourget și Lacul Léman joacă un rol termoreglator esențial. Viile sunt plantate pe pante abrupte orientate spre sud, între 250 și 500 de metri altitudine. Solurile sunt de o complexitate geologică remarcabilă: prăbușiri calcaroase, morene glaciare, șisturi, molase și argile lacustre. Amplitudinile termice considerabile conservă aciditatea strugurilor.
Apelații cheie
Apelația Vin de Savoie acoperă întreaga producție cu numeroase cru-uri comunale. Apremont și Abymes produc Jacquère crocante și minerale pe pietrișurile calcaroase ale muntelui Granier. Chignin-Bergeron, cel mai prestigios cru pentru albe, este domeniul exclusiv al Roussanne. Roussette de Savoie produce albe aromatice și structurate din soiul Altesse. Mondeuse d'Arbin reprezintă vârful roșiilor savoiarde: vinuri întunecate, piperate și robuste. Crémant de Savoie aduce bule fine din Jacquère și Altesse.
Vinuri emblematice
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — Gringet în biodinamie, efervescent natural de puritate minerală copleșitoare
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — Roussanne alpină de amploare și finețe rare
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — vii vechi pe șisturi, roșu alpin de putere și eleganță piperată
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — expresie pură a soiului Altesse, tensiune cristalină