Nguồn gốc và lịch sử
Savoie là vùng rượu sơn cước ở vùng Alps nước Pháp, giáp biên giới Thụy Sĩ và Ý. Lịch sử rượu có từ thời La Mã, nhưng trước khi Savoie sáp nhập vào Pháp năm 1860, vùng này thuộc Vương quốc Sardinia-Piedmont. Bối cảnh lịch sử độc đáo này đã hình thành văn hóa rượu riêng biệt chịu ảnh hưởng Ý và Thụy Sĩ. Lâu nay chỉ được tiêu thụ như rượu địa phương ở các khu trượt tuyết, nhưng gần đây đang thu hút sự chú ý quốc tế cùng phong trào rượu tự nhiên.
Phong thổ và khí hậu
Vườn nho Savoie nằm ở sườn chân Alps, độ cao 250–500 mét, kết hợp độc đáo giữa ảnh hưởng ôn hòa của hồ (Lac Léman, Lac du Bourget) và khí hậu sơn cước. Đất đai là di sản kỷ Băng hà gồm trầm tích sông băng, đá vôi, phiến thạch và marl. Mùa hè ấm nhưng đêm mát, giúp nho duy trì độ axit tuyệt vời. Lượng mưa khá cao nhưng sườn dốc thoát nước tốt bù đắp.
Các vùng định danh chính
Vin de Savoie AOC là appellation chính, bên dưới có 16 cru. Apremont và Abymes sản xuất rượu trắng tươi mát từ Jacquère. Chignin-Bergeron tạo rượu trắng phong phú từ Roussanne (gọi là Bergeron ở đây). Crépy trồng Chasselas bên hồ Léman, Seyssel nổi tiếng với rượu sủi bọt truyền thống. Mondeuse là giống đỏ độc đáo của Savoie.
Rượu vang tiêu biểu
- Domaine Dupasquier (Jongieux) — Kiệt tác sản xuất rượu Savoie truyền thống
- Domaine Belluard (Ayze) — Biểu đạt độc nhất vô nhị của giống Gringet
- Domaine des Ardoisières (Isère) — Tái khám phá phi thường phong thổ Alps
- Jean-Yves Péron (Savoie) — Tiền tuyến Alps của rượu tự nhiên