Původ a historie
Savojská vinařská oblast je jedním z nejlépe střežených tajemství francouzského vinařství. Rozptýlená podél alpských údolí, na březích jezer Bourget a Léman a u úpatí zasněžených vrcholků, nabízí vinařskou krajinu okouzlující krásy. Réva se zde pěstuje od římských dob a středověcí mniši hráli klíčovou roli v rozvoji vinic. Dlouho se savojská vína konzumovala lokálně jako doprovod k fondú a raclette. Nová generace vinařů — Dominique Belluard, bratři Quénardové, Gilles Berlioz — však odhalila světu mimořádný potenciál těchto výškových terroirů.
Terroir a klima
Savojské vinice těží z alpského klimatu zmírněného regulačním vlivem velkých alpských jezer. Jezero Bourget a Leman hrají zásadní termoregulační roli. Révy jsou vysazeny na strmých svazích orientovaných na jih a jihovýchod ve výšce 250–500 metrů. Půdy vykazují pozoruhodnou geologickou složitost: vápencové suti z jurských a křídových útesů, ledovcové morény, břidlice a jezerní jíly. Tato mozaika alpských terroirů dodává vínům strhující mineralitu a křišťálovou svěžest.
Klíčové apelace
Vin de Savoie AOC pokrývá celou produkci s početnými obecními crus. Apremont a Abymes, vysazené na vápencových sutích Mont Granieru (zříceného 1248), produkují svěží, minerální Jacquère bílá vína. Chignin-Bergeron, nejprestižnější bílé cru, je výhradní doménou Roussanne (místně nazývané Bergeron). Roussette de Savoie produkuje aromatická, archivní bílá vína z odrůdy Altesse. Mondeuse d'Arbin představuje vrchol savojských červených: tmavá, pepřová a strukturovaná vína.
Ikonická vína
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — Gringet v biodynamii, přírodní šumivé strhující minerální čistoty
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — alpská Roussanne vzácné šíře a jemnosti
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — staré révy alpské červené víno úchvatné síly a elegance
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — čistý výraz odrůdy Altesse, křišťálové napětí a květinová aromata