Oprindelse og historie
Savoyens vinregion er en af den franske vindyrknings bedst bevarede hemmeligheder. Spredt langs alpine dale, ved bredden af Bourget- og Léman-søerne og ved foden af snedækte tinder, tilbyder den et vinlandskab af spektakulær skønhed. Vinstokken har været dyrket her siden romertiden, og middelalderens munke spillede en afgørende rolle i vinmarkens udvikling. Længe blev Savoyens vine nydt lokalt som ledsager til fondue og raclette. Men den nye generation af vinbønder — Dominique Belluard, brødrene Quénard, Gilles Berlioz — har afsløret disse højdeterroirers ekstraordinære potentiale for verden.
Terroir og klima
Savoyens vinmarker nyder godt af et alpint klima tempereret af de store alpine søers regulerende indflydelse. Bourget-søen og Léman-søen spiller en væsentlig termoregulerende rolle. Rankerne er plantet på stejle skråninger vendt mod syd og sydøst, mellem 250 og 500 meters højde. Jordene er af bemærkelsesværdig geologisk kompleksitet: kalkstensnedfald fra jurassiske og kretaceous klipper, glaciale moræner, skifer og lakustrin ler. Denne mosaik af alpine terroirer giver vinene en gribende mineralitet og krystallinsk friskhed.
Vigtige appellationer
Vin de Savoie AOC dækker hele produktionen med talrige kommunale crus. Apremont og Abymes, plantet på kalkstensnedfald fra Mont Granier (kollapset 1248), producerer sprøde, mineralske Jacquère-hvidvine. Chignin-Bergeron, den mest prestigefyldte hvide cru, er eksklusivt domæne for Roussanne (lokalt kaldet Bergeron). Roussette de Savoie producerer aromatiske, lagringsdygtige hvidvine af Altesse-druen. Mondeuse d'Arbin repræsenterer toppen af savoyiske rødvine: mørke, peberagtige og strukturerede vine.
Ikoniske vine
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — Gringet i biodynami, naturlig mousserende af gribende mineralsk renhed
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — alpin Roussanne af sjælden bredde og finesse
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — gammelranke-alpin rødvin af slående kraft og elegance
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — rent Altesse-udtryk, krystallinsk spænding og blomsteraromaer