الأصل والتاريخ
تُعدّ سافوا (Savoie) منطقة نبيذ جبلية فريدة في جبال الألب الفرنسية، على الحدود مع سويسرا وإيطاليا. يعود تاريخ زراعة الكروم فيها إلى العصر الروماني على الأقل، وازدهرت تحت حكم دوقية سافوا المستقلة التي ضمّت أيضاً بييمونتي الإيطالية حتى عام 1860 حين انضمت سافوا إلى فرنسا. تحتفظ المنطقة بأصناف عنب ألبية فريدة لا تُزرع خارجها تقريباً، مما يجعل أنبذتها من أكثر النوافذ أصالةً على التراث الجبلي الأوروبي. يُستهلك معظم الإنتاج محلياً من قبل عشّاق التزلج والسياح.
التربة والمناخ
يتميز مناخ سافوا بقارية جبلية واضحة: شتاء بارد وثلجي وصيف دافئ مع تباين حراري كبير بين الليل والنهار. الكروم تنتشر على ضفاف بحيرات ليمان (Léman / جنيف) وبورجيه (Bourget) وأنيسي (Annecy) وعلى منحدرات الوديان بين 250 و600 متر ارتفاعاً. البحيرات تلعب دوراً حاسماً في تلطيف المناخ المحلي. التربة متنوعة: حجر جيري ومارل وغرين جليدي (moraines) ورمل وحصى. الطابع الجبلي يمنح الأنبذة انتعاشاً وحيوية وطابعاً معدنياً فريداً يميّزها عن أي منطقة أخرى.
التسميات الرئيسية
تضم سافوا عدة تسميات تحت مظلة فان دو سافوا (Vin de Savoie) مع 17 كرو (Cru) معترفاً بها. أبريمون (Apremont) هو أكبر كرو ويُنتج أبيضاً من جاكير (Jacquère) — الصنف الأبيض الرئيسي — على تربة انهيار جبل غرانييه (Mont Granier). شينيان (Chignin-Bergeron) يتخصص في روسان (يُعرف محلياً بـ Bergeron) بأنبذة غنية ومعقدة. كريبي (Crépy) وريبييّي (Ripaille) بالقرب من بحيرة جنيف. سييسّيل (Seyssel) تُنتج فوّاراً وساكناً من روسيت (Roussette). الأصناف المحلية تشمل جاكير وروسيت (Altesse) ومونديوز (Mondeuse) — الصنف الأحمر النبيل.
الأنبذة المميزة
- Domaine Belluard Les Alpes (أييز / Ayze) — غرينجيه (Gringet) بركاني فريد
- Domaine Louis Magnin Mondeuse Arbin — مونديوز كرم واحد بعمق سيرا
- Domaine Dupasquier Roussette de Savoie — أناقة ألبية بنقاء معدني
- Domaine des Ardoisières Argile (كوت دو سافوا IGP) — أنبذة مرتفعات من 600 متر