Köken ve tarih
Savoie bağları, Fransız bağcılığının en iyi saklanan sırlarından biridir. Alp vadileri boyunca, Bourget ve Leman göllerinin kıyılarında ve karla kaplı zirvelerin eteklerinde dağınık halde yer alan bu bağlar, göz alıcı güzellikte bir şarap manzarası sunar. Burada asma Roma döneminden beri yetiştirilmekte olup, ortaçağ keşişleri bağların gelişiminde belirleyici bir rol oynamıştır. Uzun süre Savoie şarapları yerel olarak tüketildi; fondü, raclette ve tartiflette eşliğinde. Ancak yeni nesil Savoie'lı şarap yapımcıları — Dominique Belluard, Quénard kardeşler, Jean-Yves Péron — bu yüksek rakımlı terroir'ların olağanüstü potansiyelini dünyaya göstermiştir.
Terroir ve iklim
Savoie bağları, büyük Alp göllerinin düzenleyici etkisiyle ılımanlaştırılan bir dağ ikliminden yararlanır. Bourget Gölü ve Leman Gölü, kış sertliklerini yumuşatan ve vejetasyon mevsimini uzatan temel bir sıcaklık düzenleyici rol oynar. Asmalar, güneye ve güneydoğuya bakan dik yamaçlarda, 250-500 metre yükseklikte dikilmiştir. Topraklar olağanüstü jeolojik karmaşıklık gösterir: kireçtaşı molozları, buzul morenleri, şist, molas ve göl kili. Bu Alp terroir mozaiği şaraplara etkileyici bir mineralite ve kristal berraklığında bir tazelik kazandırır.
Önemli apelasyonlar
Vin de Savoie apelasyonu çok sayıda köy cru'sunu kapsar. En büyük iki cru olan Apremont ve Abymes, Mont Granier'in kireçtaşı molozları üzerinde dikilmiş olup çıtır, mineral Jacquère üretir. Beyazlar için en prestijli cru olan Chignin-Bergeron, Roussanne'ın (yerel adıyla Bergeron) münhasır alanıdır ve olağanüstü zenginlik ve karmaşıklıkta şaraplar verir. Altesse üzümüne adanmış Roussette de Savoie, aromatik ve yapılı beyaz şaraplar üretir. Mondeuse d'Arbin, Savoie kırmızılarının zirvesini temsil eder.
İkonik şaraplar
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — biyodinamide Gringet, sarsıcı mineral saflıkta doğal köpüklü
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — nadir zenginlik ve incelikte Alp Roussanne'ı
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — şist üzerinde yaşlı asmalar, sarsıcı güç ve biberli zerafette Alp kırmızısı
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — Altesse üzümünün saf ifadesi, kristal gerilim ve beyaz çiçek aromaları