Καταγωγή και ιστορία
Ο αμπελώνας της Σαβοΐας είναι ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της γαλλικής αμπελουργίας. Διασκορπισμένος κατά μήκος αλπικών κοιλάδων, στις όχθες των λιμνών Bourget και Léman, προσφέρει τοπίο θεαματικής ομορφιάς. Η αμπελοκαλλιέργεια εδώ χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή. Για πολύ καιρό τα κρασιά καταναλώνονταν τοπικά. Η νέα γενιά — Dominique Belluard, αδερφοί Quénard, Jean-Yves Péron — αποκάλυψε τις δυνατότητες αυτών των υψηλών τεϊρουάρ.
Τεϊρουάρ και κλίμα
Ο αμπελώνας απολαμβάνει ορεινό κλίμα μετριασμένο από τις μεγάλες αλπικές λίμνες. Η Λίμνη Bourget και η Λίμνη Léman παίζουν θερμορυθμιστικό ρόλο. Τα αμπέλια φυτεύονται σε νότιες πλαγιές, μεταξύ 250-500 μέτρων. Τα εδάφη είναι αξιοσημείωτα σύνθετα: ασβεστολιθικά θραύσματα, παγετωνικά μοραίνια, σχιστόλιθοι και λιμναίοι άργιλοι. Οι σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μέρας-νύχτας διατηρούν την οξύτητα.
Κύριες ονομασίες
Η ονομασία Vin de Savoie καλύπτει ολόκληρη την παραγωγή με πολλά κοινοτικά cru. Τα Apremont και Abymes παράγουν τραγανό, μεταλλικό Jacquère. Το Chignin-Bergeron, το πιο γοητευτικό cru λευκών, είναι αποκλειστική επικράτεια της Roussanne. Η Roussette de Savoie παράγει αρωματικά λευκά από Altesse. Η Mondeuse d'Arbin αντιπροσωπεύει την κορυφή των κόκκινων: σκούρα, πιπεράτα, ρωμαλέα. Το Crémant de Savoie φέρνει λεπτές φυσαλίδες.
Εμβληματικά κρασιά
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — βιοδυναμικό Gringet, συγκλονιστικής ορυκτής καθαρότητας
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — αλπική Roussanne σπάνιου πλούτου
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — παλαιόπρεμνο σε σχιστόλιθο, πιπεράτο αλπικό κόκκινο
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — αγνή έκφραση Altesse, κρυστάλλινη ένταση