Opprinnelse og historie
Savoyens vinregion er en av den franske vindyrkingens best bevarte hemmeligheter. Spredt langs alpine daler, ved bredden av Bourget- og Léman-sjøene og ved foten av snødekte topper, tilbyr den et vinlandskap av spektakulær skjønnhet. Vinstokken har vært dyrket her siden romertiden, og middelalderens munker spilte en avgjørende rolle i vinmarkens utvikling. Lenge ble Savoyens viner nytt lokalt som følge til fondue og raclette. Men den nye generasjonen av vinbønder — Dominique Belluard, brødrene Quénard, Gilles Berlioz — har avslørt disse høydeterroirenes ekstraordinære potensial for verden.
Terroir og klima
Savoyens vinmarker nyter godt av et alpint klima temperert av de store alpine sjøenes regulerende innflytelse. Bourget-sjøen og Léman-sjøen spiller en vesentlig termoregulerende rolle. Rankene er plantet på bratte skråninger vendt mot sør og sørøst, mellom 250 og 500 meters høyde. Jordartene er av bemerkelsesverdig geologisk kompleksitet: kalksteinsras fra jurassiske og kretaceiske klipper, glasiale morener, skifer og lakustrisk leire. Denne mosaikken av alpine terroirer gir vinene en gripende mineralitet og krystallinsk friskhet.
Viktige appellasjoner
Vin de Savoie AOC dekker hele produksjonen med tallrike kommunale cruer. Apremont og Abymes, plantet på kalksteinsras fra Mont Granier (kollapset 1248), produserer sprø, mineralske Jacquère-hvitviner. Chignin-Bergeron, den mest prestisjefulle hvite cruen, er eksklusivt domene for Roussanne (lokalt kalt Bergeron). Roussette de Savoie produserer aromatiske, lagringsdyktige hvitviner av Altesse-druen. Mondeuse d'Arbin representerer toppen av savoyiske rødviner: mørke, pepperaktige og strukturerte viner.
Ikoniske viner
- Dominique Belluard Les Alpes (Ayze) — Gringet i biodynami, naturlig musserende av gripende mineralsk renhet
- André et Michel Quénard Chignin-Bergeron Les Terrasses — alpin Roussanne av sjelden bredde og finesse
- Louis Magnin Mondeuse Arbin La Brova — gammelranke-alpin rødvin av slående kraft og eleganse
- Gilles Berlioz Roussette de Savoie Altesse — rent Altesse-uttrykk, krystallinsk spenning og blomsteraromaer