หมวดหมู่ Reserve ที่กำหนดตามกฎหมาย
ในหลายประเทศยุโรป "reserve" มีข้อกำหนดทางกฎหมายที่แม่นยำ:
- สเปน — Reserva ไวน์แดงต้องบ่มอย่างน้อย 36 เดือน โดยขั้นต่ำ 12 เดือนในถังไม้โอ๊ค Gran Reserva ต้องการ 60 เดือนรวม โดย 18 เดือนในถังไม้โอ๊ค
- อิตาลี — ข้อกำหนด Riserva แตกต่างตาม denomination Chianti Classico Riserva ต้องการการบ่ม 24 เดือน Barolo Riserva ต้องการ 62 เดือน (รวม 18 เดือนในไม้) Brunello di Montalcino Riserva ต้องการ 6 ปีรวม
- โปรตุเกส — Reserva บ่งชี้ไวน์จากวินเทจเดียวที่มีระดับแอลกอฮอล์อย่างน้อย 0.5% เหนือขั้นต่ำระดับภูมิภาค ผ่านการชิมโดยคณะกรรมการ
การใช้ที่ไม่ได้รับการควบคุม
ในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ชิลี อาร์เจนตินา และหลายประเทศ "reserve" ไม่มีคำจำกัดความทางกฎหมาย ผู้ผลิตสามารถใช้ได้กับไวน์ใดก็ตาม ความไม่สอดคล้องนี้หมายความว่าคำนี้ไม่น่าเชื่อถือเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพนอกตลาดยุโรปที่ควบคุม
Reserve ในทางปฏิบัติ
ในทางปฏิบัติ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ทั่วโลกใช้ "reserve" เพื่อกำหนดถังที่ดีที่สุด เถาเก่าที่สุด หรือล็อตที่เลือกสรรอย่างระมัดระวังที่สุด โดยทั่วไปหมายถึงการบ่มนานกว่า ความเข้มข้นที่มากกว่า และราคาที่สูงกว่า