ที่มาและประวัติศาสตร์
ปิโนต์ กรีจิโอ (หรือ Pinot Gris ในฝรั่งเศส) เป็นการกลายพันธุ์ของปิโนต์ นัวร์ที่ผิวเปลี่ยนเป็นสีเทา-ชมพู สายพันธุ์นี้มีประวัติยาวนานในเบอร์กันดีและแพร่กระจายไปยังอาลซาส อิตาลีตอนเหนือ และเยอรมนี (ชื่อ Grauburgunder) ในอาลซาส ถูกเรียกว่า Tokay d'Alsace มานาน ก่อนเปลี่ยนชื่อเป็น Pinot Gris ในอิตาลีตอนเหนือ สไตล์เบาสดใสภายใต้ชื่อ Pinot Grigio กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกตั้งแต่ทศวรรษ 1990
แหล่งปลูก
อาลซาสในฝรั่งเศสผลิตสไตล์ที่อุดมและซับซ้อนที่สุด รวมถึง Vendange Tardive และ Sélection de Grains Nobles อิตาลีตอนเหนือ โดยเฉพาะอัลโต อาดีเจ ฟรีอูลี และเทรนตีโน ผลิตสไตล์เบาสดใสที่นิยมทั่วโลก เยอรมนีโดยเฉพาะบาเดนและพฟัลซ์ผลิต Grauburgunder ที่มีโครงสร้างดี โอเรกอนในอเมริกาผลิตปิโนต์กรีสไตล์อาลซาส นิวซีแลนด์และออสเตรเลียก็ปลูกมากขึ้น
ลักษณะของไวน์
ปิโนต์ กรีจิโอ/กรีมีสองสไตล์หลัก สไตล์อิตาเลียนเบาสดใส สีเขียวซีด กลิ่นมะนาว แอปเปิลเขียว และดอกอัลมอนด์ มีกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา สไตล์อาลซาสเต็มตัวกว่ามาก สีทอง กลิ่นน้ำผึ้ง สาลี่ ขิง และควันรมควัน มีเนื้อสัมผัสน้ำมันและฟินิชยาว บางผู้ผลิตในอัลโต อาดีเจปล่อยให้เปลือกสัมผัสสั้นๆ ให้สีชมพูอ่อนที่เรียก Ramato
การจับคู่อาหาร
ปิโนต์ กรีจิโอสไตล์เบาเข้ากับสลัด อาหารทะเลเบาๆ และแอนติปาสโตของอิตาลี สไตล์อาลซาสที่อุดมกว่าเข้ากับฟัวกราส์ หมูอบ และอาหารเอเชียรสเผ็ด Ramato เข้ากับอาหารที่มีรสชาติซับซ้อนกว่า
ไวน์ที่น่าสนใจ
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann (Alsace) — ปิโนต์ กรีระดับสูงสุดจากกรองด์ครู
- Alois Lageder Porer (Alto Adige) — ปิโนต์ กรีจิโอชั้นเลิศจากอิตาลีเหนือ
- Domaine Weinbach (Alsace) — ความสง่างามและความซับซ้อนจากอาลซาส
- King Estate (Oregon) — ปิโนต์ กรีอเมริกันที่มีเนื้อสัมผัสดี