Köken ve tarihçe
Grenache (İspanyolca Garnacha), İspanya'nın Aragon bölgesinden gelmekte olup Orta Çağ'da Aragon Krallığı aracılığıyla batı Akdeniz genelinde yayılmıştır. Şu anda dünyanın en çok dikilen kırmızı üzüm çeşitlerinden biridir. Fransa'da güney Rhône Vadisi'nin baskın üzümü olmuş ve Châteauneuf-du-Pape'ın omurgasını oluşturmuştur. Üzüm, sıcak ve kuru iklimlerde gelişir ve cömert, alkol oranı yüksek şaraplar üretir.
Yetiştirme bölgeleri
Fransa'daki güney Rhône Vadisi, amiral gemisi Châteauneuf-du-Pape ile Grenache'ın en prestijli yurdudur. İspanya'da Priorat, Garnacha de Gredos ve Campo de Borja olağanüstü ifadeler üretir. Sardinya (Cannonau olarak), Güney Fransa'da Roussillon ve Avustralya'daki McLaren Vale diğer önemli bölgelerdir. İspanya'nın kuru iç bölgelerindeki düşük verimli yaşlı bağlar giderek daha konsantre, terroir odaklı şaraplar üretmektedir.
Şarap özellikleri
Grenache, hızla grenaya dönüşen orta yakut renginde şaraplar üretir. Burun baştan çıkarıcıdır: olgun kırmızı meyveler (ahududu, çilek), kiraz, lavanta ve garrigue (Provence otlarının kokusu). Damakta yumuşak tanenler ve dolgun gövde ile cömert, sıcak bir meyve karakteri sunar. Alkol oranı genellikle yüksektir (%14–16). En iyi örnekler gücü zarafetle birleştirir ve yıllar içinde deri, baharat ve kuru meyvenin karmaşık tonlarını geliştirir.
Yemek eşleştirmeleri
Grenache'ın sıcak, cömert karakteri onu özellikle Akdeniz yemekleri için uygun kılar. Otlu kuzu güveci, ratatouille, ızgara sebzeler ve zeytinyağlı yemekler ideal eşlerdir. Tapas, paella ve ızgara kanatlı mükemmel uyum sağlar. Şarap baharatlı mutfaklar ve yarı sert koyun peynirleri ile de iyi birleşir.
Öne çıkan şaraplar
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) — saf Grenache'ın zirvesi
- Álvaro Palacios L'Ermita (Priorat, İspanya) — ikonik İspanyol Garnacha
- Clarendon Hills Romas Vineyard Old Vine Grenache (McLaren Vale) — Avustralya yoğunluğu
- Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes — karmaşık yaşlı bağ Grenache