Походження та історія
Темпранільйо (Tempranillo) — гордість іспанського виноробства, культивований на Іберійському півострові щонайменше з XII століття. Назва походить від іспанського «temprano» (ранній), що вказує на раннє достигання ягід порівняно з іншими іспанськими сортами. Історичне коріння сорту лежить у Ріоці та Рібера-дель-Дуеро, де він становить основу найславетніших вин країни. У Португалії, під назвами Тінта Роріш та Арагонеш, він входить до складу класичних портвейнів.
Регіони вирощування
Ріоха та Рібера-дель-Дуеро на півночі Іспанії — історичні бастіони Темпранільйо. У Ріоці він часто блендується з Гарначею, Масуело та Грасіано. Рібера-дель-Дуеро, на високогірному плато Кастилії, створює більш концентрований, потужний стиль. Торо, Наварра та Ла Манча пропонують чудові інтерпретації. За межами Іспанії сорт демонструє перспективні результати в Аргентині, Австралії (Макларен Вейл) та Техасі.
Характеристики вина
Вина з Темпранільйо мають насичений рубіновий колір. Аромат поєднує червоні ягоди — вишню та полуницю — з нотами шкіри, тютюну, ванілі та прянощів від традиційної витримки в американському дубі. Сучасніші версії, витримані у французькому дубі, демонструють більше чорних фруктів і шоколаду. У смаку — середня або повна тільність із м'якими танінами, помірною кислотністю та характерним землистим фінішем. Сорт чудово відображає терруар і стиль виноробства.
Поєднання з їжею
Темпранільйо — універсальний гастрономічний партнер, особливо для середземноморської та іспанської кухні. Смажене ягня, хамон іберіко, чорізо та тапас — класичні поєднання. Страви з томатним соусом, паелья та рагу з бобів чудово доповнюють вино. Манчего та інші овечі сири створюють типову іспанську пару. Смажені овочі на грилі з оливковою олією також гармонують.
Визначні вина
- Vega Sicilia Único (Рібера-дель-Дуеро) — ікона іспанського виноробства
- López de Heredia Viña Tondonia (Ріоха) — еталон класичної Ріохи
- Pingus (Рібера-дель-Дуеро) — культове гаражне вино Іспанії
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Ріоха) — неперевершене співвідношення ціни та якості