什么是微氧化
微氧化（MOX）是向葡萄酒中引入受控微量氧气的酿酒技术。1991年由法国Madiran产区的Patrick Ducournau开发。目的是促进单宁的聚合，改善葡萄酒的口感。
MOX的效果
微量氧气促进单宁分子的结合形成更大的聚合体。这减少了葡萄酒的涩感，获得更加圆润柔滑的口感。对去除还原性异味（硫化氢等）也有效。还有助于颜色的稳定。
MOX的评价与争议
MOX的优点是无需桶陈成本即可获得接近桶陈的效果，但批评者认为它妨碍了葡萄酒的自然发展，产生千篇一律的口感。高端葡萄酒仍偏好传统桶陈，但中等价位葡萄酒中MOX被广泛使用。