بورغندي العالم الجديد
حين زرع ديفيد ليت بينو نوار في وادي ويلاميت بأوريغون عام 1965، ظنّ كثيرون أنه مجنون. منتجو بورغندي وأساتذة صناعة النبيذ وزملاؤه الكاليفورنيون قالوا له إن المنطقة باردة جداً ورطبة جداً ومجهولة جداً. لكن ليت — زارع كروم رؤيوي ومؤسس مصنع آيري فينياردز — رأى ما لم يره غيره: مناخاً يشبه بورغندي بشكل مخيف، بنفس الظروف الهامشية التي تُجبر بينو نوار على الكشف عن أعظم إمكاناته.
بعد ستة عقود، يُعترف بأوريغون كواحدة من أرقى مناطق بينو نوار في العالم. جاء التأكيد النهائي في 1979، حين حلّ بينو نوار ساوث بلوك 1975 من آيري في المراكز الثلاثة الأولى في تذوّق نظّمه روبير دروان في بون — ما دفع دروان نفسه إلى تأسيس مصنع نبيذ في أوريغون.
فهم وادي ويلاميت
وادي ويلاميت (يُلفظ "ويل-لام-إت") وادٍ واسع يمتد 150 ميلاً جنوباً من بورتلاند. مناخه يتحدّد بشتاء بارد رطب وصيف دافئ جاف — تأثير بحري يُعدّله المحيط الهادئ على بُعد 60 ميلاً غرباً. موسم النمو الطويل اللطيف يسمح لبينو نوار بتطوير تعقيد عطري استثنائي مع الاحتفاظ بحموضة طبيعية مشرقة.
المناطق الفرعية: حيث يصبح التيروار محدّداً
يحتوي وادي ويلاميت على 11 منطقة فرعية (AVAs) معترفاً بها، لكل منها أنواع تربة وارتفاعات ومناخات دقيقة مختلفة. أهمّها:
تلال دندي القلب الأصلي لبينو نوار أوريغون. تربة جوري البركانية الحمراء (بازلت غني بالحديد) تمنح الأنبذة هيكلاً وعمقاً ومعدنية حديدية مميّزة. الأنبذة تميل لأن تكون غنية وترابية وسخية.
- دومين دروان أوريغون — فيرونيك ابنة جوزيف دروان تنتج بينو نوار بأناقة بورغندية. لورين هو الرئيسي.
- دومين سيرين — أنبذة جريئة ومركّزة فازت بتذوّقات أعمى عديدة ضد بورغندي الكبرى
- سوكول بلوسّر — من روّاد الوادي، حاصل على شهادة B Corp وعضوية
تلال إيولا-أميتي معرّضة لممر فان دوزر — فجوة في سلسلة الساحل تُوجّه هواء المحيط الهادئ البارد مباشرة إلى الكروم. هذه الرياح تنتج عنباً بقشرة سميكة وأنبذة بهيكل وتوابل وتوتّر لافت.
- إيفنينغ لاند — دومينيك لافون (الشهير من مورسو) يستشير هنا. كرم سيفن سبرينغز أيقوني.
- بيثيل هايتس — عقار عائلي ينتج أنبذة أنيقة مدفوعة بالتيروار منذ 1984
- كريستوم — ستيف دورنر (سابقاً في كاليرا بكاليفورنيا) يصنع بعض أكثر بينو نوار أوريغون بورغندية. تعبئات الكروم الفردية جيسي ومارجوري وآيلين ولويز مسمّاة بأسماء سيّدات العائلة.
ريبون ريدج أصغر منطقة فرعية، بتربة رسوبية بحرية مميّزة تنتج بينو نوار برقّة استثنائية وقوام حريري. 500 فدّان فقط تحت الكرمة.
- بو فرير — شارك في تأسيسه صهر الناقد روبرت باركر. بينو نوار آبر تيراس من أرقى أنبذة أوريغون.
- باتريشيا غرين سيلّرز — ينتج مجموعة مبهرة من أنبذة الكروم الفردية تُظهر فروقات التيروار ببراعة.
جبال شِهالِم تنوّع جيولوجي (تربة بركانية ولوسّ ريحي ورسوبية بحرية) يخلق مدى واسعاً غير معتاد من أساليب بينو نوار من منطقة فرعية واحدة.
- بونزي فينياردز — من العائلات المؤسسة في أوريغون. بينو نوار أورورا فينيارد استثنائي.
- آدلشايم فينيارد — رائد منذ 1971، ينتج أنبذة ممتازة بثبات مع شفافية تيروار.
ماكمينفيل أكثر المناطق الفرعية دفئاً، بتربة رسوبية بحرية قديمة ومواقع مرتفعة تنتج بينو نوار مهيكلاً وقابلاً للتعتيق بطابع فاكهة داكنة.
- مايسارا — عقار بيوديناميكي ينتج أنبذة قوية ومركّزة
أسلوب أوريغون
بينو نوار أوريغون يحتل موقعاً وسطاً مميّزاً بين بورغندي وكاليفورنيا:
- هيكل وحموضة أكثر من معظم بينو نوار كاليفورنيا
- نقاء ثمري وغنى أكثر من معظم بورغندي
- كحول معتدل (عادة 13-13.5%)
- نكهات الكرز الداكن والتوت وأرض الغابة والفطر وتوابل الخَبز، وغالباً رفعة زهرية مميّزة
- مع التعتيق، تطوّر الأفضل تعقيداً ينافس أعظم كوت دي نوي
ما وراء بينو نوار
رغم أن بينو نوار هو النجم، أوريغون تبرع أيضاً في:
- شاردونيه — مثير للإعجاب بشكل متزايد، مع منتجين مثل روكو ووالتر سكوت وإيفنينغ لاند يصنعون أمثلة عالمية
- بينو غري — توقيع أوريغون الأبيض، بمدى من الحادّ والمعدني إلى الغني والمركّب
- ريسلينغ — بروكس وتريساتوم ينتجان أمثلة بارزة
- غامي نوار — صنف ناشئ يصنع أنبذة ساحرة ونابضة (ديفيجن واينميكينغ كومباني، بو آند آرو)
مشهد النبيذ في بورتلاند
أصبحت بورتلاند واحدة من أكثر مدن النبيذ حيوية في أمريكا. مصانع النبيذ الحضرية (SE واين كوليكتيف، ديفيجن واينميكينغ كومباني)، وبارات النبيذ الطبيعي (تاسك، إينوتيكا نوسترانا)، ومطاعم المزرعة إلى المائدة تخلق قاعدة مثالية لاستكشاف وادي ويلاميت. الجمع بين نبيذ عالمي وطعام استثنائي وثقافة بلا تكلّف يجعل بورتلاند-ويلاميت واحدة من أكثر وجهات النبيذ مكافأة في العالم.
نصائح للزيارة
- أفضل وقت للزيارة: يوليو-أكتوبر (القطاف في سبتمبر-أكتوبر)
- معظم المصانع تتطلّب حجزاً مسبقاً، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع
- الوادي على بُعد ساعة بالسيارة جنوب بورتلاند
- كارلتون وماكمينفيل بلدتان ساحرتان بصالات تذوّق ومطاعم رائعة
- كثير من المصانع تقدّم جولات كروم خلال القطاف — احجز مبكراً
- لا تفوّت احتفال بينو نوار الدولي (IPNC) في ماكمينفيل كل يوليو
“Pinot Noir أوريغون له صوته الخاص.”
— David Lett
