من أسفل الكرة الأرضية، بمستوى عالمي
تحوّلت أستراليا ونيوزيلندا من مستعمرات هامشية تصنع نبيذاً عادياً لا يُذكر إلى اثنتين من أكثر دول إنتاج النبيذ ديناميكية وابتكاراً في العالم. إنتاجهما المشترك يؤثّر الآن على الاتجاهات العالمية، ويتحدّى تقاليد العالم القديم، وينتج أنبذة بجودة وتنوّع استثنائيين.
أستراليا — قارة من النبيذ
تمتد مناطق النبيذ الأسترالية عبر قارة شاسعة، من كوينزلاند الاستوائية إلى جزيرة تسمانيا الباردة، ومن كروم ساحلية على مستوى البحر إلى سلاسل جبلية مرتفعة.
وادي باروسا، جنوب أستراليا — قلب النبيذ الأسترالي. شيراز من كروم قديمة (بعض الكروم يعود إلى أربعينيات القرن التاسع عشر — من أقدم الكروم في العالم) ينتج أنبذة ضخمة بتركيز وقوة. منتجون رئيسيون:
- بنفولدز — غرانج هو أيقونة النبيذ الأسترالي، صنعه ماكس شوبرت لأول مرة عام 1951. سلسلة بن (389، 407، 707) تقدّم قيمة لافتة.
- هنشكي — هيل أوف غريس، من كرم واحد مزروع عام 1860، أحد أعظم أنبذة الشيراز في العالم.
- توربريك — رنريغ وذا ليرد أنبذة معبودة بغنى استثنائي.
مارغريت ريفر، غرب أستراليا — ردّ أستراليا على بوردو. هذا الشريط الساحلي المعزول ينتج كابرنيه سوفينيون وشاردونيه أنيقين ينافسان أفضل ما في العالم. كالن، ليوين، فاس فيليكس، وموس وود هم المعايير.
وادي يارّا، فيكتوريا — بينو نوار وشاردونيه بمناخ بارد بأناقة بورغندية. ماك فوربس، يارّا ييرينغ، وجايانت ستيبس يقودون المسيرة.
أديلايد هيلز — كروم مرتفعة باردة تنتج سوفينيون بلان وشاردونيه وبينو نوار استثنائيين. شو + سميث وبيتالوما أبرز الأسماء.
وادي هانتر، نيو ساوث ويلز — أقدم منطقة نبيذ في أستراليا. سيميّون هانتر (يُقطف مبكراً، لا يُنسى عند 20+ سنة) أحد أساليب النبيذ الفريدة العظيمة. تيريلز وبروكنوود أيقونتان.
تسمانيا — أبرد منطقة في أستراليا، تنتج نبيذاً فوّاراً وبينو نوار على مستوى عالمي. يانس وجوزيف كرومي أساسيان.
ثورة ماكلارين فايل — هذه المنطقة الدافئة جنوب أديلايد تقود تبنّي أستراليا للأصناف المتوسطية (غرناش، مورفيدر، فيانو، فيرمينتينو) وأنبذة الكروم القديمة. داربرغ، يانغارّا، وSC بانيل منتجون يستحقون المتابعة.
حركة "أستراليا الجديدة"
جيل من صنّاع النبيذ الأستراليين الشباب قلب صورة البلاد تماماً. ولّت أيام قنابل الفاكهة المفرطة البلوط والنضج. منتجو اليوم المثيرون يتبنّون:
- الحد الأدنى من التدخّل — صناعة نبيذ طبيعية وبسيطة
- أصناف متوسطية — غرناش ونيبيولو وفيانو تحلّ محلّ احتكار الشيراز والشاردونيه
- كروم قديمة — الاحتفاء بتراث أستراليا الاستثنائي من كروم عمرها 100+ عام
- القوام فوق القوة — الأناقة وسهولة الشرب فوق التركيز
نيوزيلندا — بلد صغير بسمعة عملاقة
صناعة النبيذ النيوزيلندية فتيّة (الزراعة الحديثة بدأت فقط في السبعينيات) لكن تأثيرها ضخم بشكل غير متناسب.
مارلبورو — المنطقة الرائدة في نيوزيلندا تنتج سوفينيون بلان أعاد تعريف العنب عالمياً. عطور فاكهة الباشن والعنب البري والعشب المقطوع النفّاذة أصبحت المعيار الدولي. أبرز المنتجين: كلاودي باي (الرائد)، دوغ بوينت، غراي واك، كلو هنري.
سنترال أوتاغو — أقصى منطقة نبيذ جنوبية في العالم. تقلّبات حرارية شديدة بين النهار والليل تنتج بينو نوار بكثافة ولون استثنائيين — أقوى من بورغندي، بتعقيد الكرز البري والزعتر والمعادن. فيلتون رود وريبّون وبورن كوتيج على مستوى عالمي.
هوكس باي — بوردو نيوزيلندا، تنتج مزائج كابرنيه-ميرلو مهيكلة وسيرا تثير الإعجاب بشكل متزايد. كراغي رينج تي كاهو وتشكيلات غيمبليت غرافلز ممتازة.
مارتينبورو — منطقة بينو نوار وشاردونيه صغيرة لكن مرموقة، تنتج بعض أكثر أنبذة البلاد تعقيداً. آتا رانغي ودراي ريفر أيقونتان.
جزيرة وايهيكي — على بعد رحلة عبّارة من أوكلاند، تنتج هذه الجزيرة أنبذة حمراء بأسلوب بوردو ممتازة في مناخ متوسطي مصغّر. ستوني ريدج لاروز كلاسيكية معبودة.
سياحة النبيذ
أستراليا:
- وادي باروسا على بعد 90 دقيقة من أديلايد، بثقافة مطاعم استثنائية (فيرمينتيشنز، هنتلي فارم)
- مارغريت ريفر تجمع بين النبيذ والشواطئ المذهلة وركوب الأمواج
- طريق النبيذ الأسترالي الكبير يربط أفضل مناطق فيكتوريا
نيوزيلندا:
- مسار نبيذ مارلبورو سهل للتجوّل بالدراجة
- سنترال أوتاغو تجمع بين النبيذ ومشاهد الجبال الخلّابة (قاعدة كوينزتاون)
- هوكس باي تتميّز بعمارة آرت ديكو الرائعة في نابيير إلى جانب مصانع النبيذ
“Sauvignon Blanc النيوزيلندي غيّر عالم النبيذ بين ليلة وضحاها.”
— Oz Clarke
