Oprindelse og historie
Viognier har sit oprindelse i det nordlige Rhonedal i Frankrig, hvor den naesten uddode i 1960'erne -- pa det tidspunkt var der mindre end 14 hektar tilbage, naesten udelukkende i Condrieu. Den legendariske dyrker Georges Vernay reddede sorten fra udryddelse. Siden da har Viognier oplevet et bemaerkelsesvaerdigt comeback og er blevet plantet over hele verden. Druen er genetisk beslaegtet med Nebbiolo, hvilket forklarer dens aromatiske intensitet og den traditionelle praksis med at co-fermentere den med Syrah i Cote-Rotie.
Dyrkningsomrader
Condrieu og Chateau-Grillet i det nordlige Rhonedal forbliver Viogniers mest ansete hjem. Languedoc-Roussillon og det sydlige Rhonedal producerer i stigende grad storartet versioner. Californiens Central Coast, saerligt Paso Robles og Santa Barbara, er blevet et fremtraedende Viognier-omrade. Australiens Eden Valley, Sydafrikas Swartland og Virginias Monticello er andre bemaerkelsesvaerdige producenter.
Vinegenskaber
Viognier producerer fyldige, aromatisk intense hvide vine med lav til moderat syre. Duften er eksotisk og fascinerende: abrikosblomst, fersken, honning, mandel og et strejf af muskat. Pa ganen er vinene rige og olieagtige med en generos krop og en lang, blomstret afslutning. De bedste udtryk bevarer tilstraekkelig syre for at undga tunghed og viser en fantastisk balance mellem aromatisk intensitet og minerallet elegance.
Madanbefalinger
Viogniers rige tekstur og aromatiske profil gor den til et fremragende valg for rigere fiskeretter -- hummer med smor, grillet havkat og fisk i cremesauce. Kylling med abrikos og mandel er en klassisk kombination. Krydrede asiatiske retter med kokosmalk og ingefaer harmoniserer godt med vinens eksotiske karakter. Milde, cremede oste og retter med safran er ogsa fremragende folgestoffer.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Georges Vernay Coteau de Vernon (Condrieu) -- malestokken for al Viognier
- Chateau-Grillet (nordlige Rhone) -- en af Frankrigs mindste og mest eksklusive appellationer
- Yalumba The Virgilius (Eden Valley, Australien) -- Australiens fineste Viognier
- Tablas Creek Viognier (Paso Robles, Californien) -- fremtraedende californisk udtryk